Wasser zum Kochen bringen. Die Brokkoliröschen in kleine Stücke schneiden.
Die rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden.
Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen. Zuerst die Zwiebel anbraten, dann den Brokkoli mit einer Schöpfkelle kochendem Wasser hinzufügen und einige Minuten kochen lassen.
Dann die Endivie (in Streifen geschnitten) hinzufügen und einige Sekunden kochen lassen.
Das Pesto Basilico e Peperoncino hinzufügen. Beiseitestellen.
Orecchiette in reichlich gesalzenen Wasser kochen.
Nudeln al dente abtropfen lassen, dabei etwas Kochwasser nehmen, um die Sauce zu verdünnen.
Mit der Sauce schwenken und gut umrühren, wenn nötig einige Tropfen Kochwasser hinzufügen und servieren.
Letzter Schliff: Basilikum
