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Ensalada de aguacate y mango con Pesto alla Calabrese Barilla

Name: Ensalada de aguacate y mango con Pesto alla Calabrese Barilla
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 5 cucharadas Pesto alla Calabrese Barilla; 50 ml Caldo de verduras; 200 g tomates cherry; 1 cucharada Vinagre Balsámico blanco; 2 Aguacates; 1 Mango maduro; 50 g Rúcula; 30 g Nueces de Macadamia; 4 bolitas Mozzarella (125 g cada una); Sal y pimienta al gusto

40 minutos

Vegetariano Caja de Almuerzo Rápido y Fácil Almuerzo Aperitivo Cena Vegetales Queso Mozzarella Tomate Aguacate Pesto

La ensalada de mango y aguacate es una guarnición sabrosa con sabores exóticos, fácil y rápida de preparar y perfecta para el verano. Con Barilla Calabrian Pesto es aún mejor, con un sabor fuerte y una consistencia cremosa. Los pimientos rojos dulces y la ricota se ven realzados por la nota picante de la guindilla y combinan a la perfección con el sabor fresco y envolvente del mango y el aguacate.

Ingredientes

4 porciones

5 cucharadasPesto alla Calabrese Barilla

50 mlCaldo de verduras

200 gtomates cherry

1 cucharadaVinagre Balsámico blanco

2Aguacates

1Mango maduro

50 gRúcula

30 gNueces de Macadamia

4 bolitasMozzarella (125 g cada una)

Sal y pimienta al gusto

Disclaimer

Las personas con alergias o problemas dietéticos específicos deben comprobar que los ingredientes que utilizan para las recetas se ajustan a sus necesidades alimentarias. *Atiende a las necesidades VEGANAS, SIN GLUTEN, SIN LACTOSA y KOSHER

Método

Step 1

Corta los aguacates por la mitad, saca la pepa, retira la fruta de la piel con una cuchara y córtala en gajos.

AguacatesPepa

Step 2

Pela el mango, saca la pulpa y córtala en tiras.

Step 3

Lava y deja secar la rúcula y lava los tomates antes de cortarlos por la mitad.

Step 4

Pon a tostar las nueces en un sartén sin aceite, retíralas y pícalas en trozos grandes.

Step 5

Para el aderezo, mezcla el pesto, el vinagre y el caldo. Condimenta con sal y pimienta.

Step 6

Marca el mozzarella en forma de cruz y mezcla todos los ingredientes preparados, con cuidado.

Step 7

Sirve en un plato rociando con el aderezo y espolvoreando con nueces.

Pesto alla Calabrese

Los pimientos rojos dulces y el ricota forman una receta con una cremosidad única, realzada por la nota especiada del chile.

Tamaños de paquete

190g

Gama

Pesto

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Pesto alla Calabrese

Los pimientos rojos dulces y el ricota forman una receta con una cremosidad única, realzada por la nota especiada del chile.

Tamaños de paquete

190g

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