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Ensalada de aguacate y mango con Pesto alla Calabrese Barilla

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Ensalada de aguacate y mango con Pesto alla Calabrese Barilla

40 minutos total

La ensalada de mango y aguacate es una guarnición sabrosa con sabores exóticos, fácil y rápida de preparar y perfecta para el verano. Con Barilla Calabrian Pesto es aún mejor, con un sabor fuerte y una consistencia cremosa. Los pimientos rojos dulces y la ricota se ven realzados por la nota picante de la guindilla y combinan a la perfección con el sabor fresco y envolvente del mango y el aguacate.

Ingredientes

Para 4 personas

5 cucharadas Pesto alla Calabrese Barilla
50 ml Caldo de verduras
200 g Tomates cherry
1 cucharada Vinagre Balsámico blanco
2 Aguacates
1 Mango maduro
50 g Rúcula
30 g Nueces de Macadamia
4 bolitas Mozzarella (125 g cada una)
Sal y Pimienta al gusto

Disclaimer

Las personas con alergias o problemas dietéticos específicos deben comprobar que los ingredientes que utilizan para las recetas se ajustan a sus necesidades alimentarias. *Atiende a las necesidades VEGANAS, SIN GLUTEN, SIN LACTOSA y KOSHER

Método

Step 1

Corta los aguacates por la mitad, saca la pepa, retira la fruta de la piel con una cuchara y córtala en gajos.

  • Aguacates
  • Pepa

Step 2

Pela el mango, saca la pulpa y córtala en tiras.

  • Mango

Step 3

Lava y deja secar la rúcula y lava los tomates antes de cortarlos por la mitad.

  • Rúcula
  • Tomates

Step 4

Pon a tostar las nueces en un sartén sin aceite, retíralas y pícalas en trozos grandes.

  • Nueces de Macadamia

Step 5

Para el aderezo, mezcla el pesto, el vinagre y el caldo. Condimenta con sal y pimienta.

  • Pesto alla Calabrese Barilla
  • Vinagre
  • Caldo de Verduras
  • Sal
  • Pimienta

Step 6

Marca el mozzarella en forma de cruz y mezcla todos los ingredientes preparados, con cuidado.

  • Mozzarella

Step 7

Sirve en un plato rociando con el aderezo y espolvoreando con nueces.

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Pesto

Pesto

Pesto alla Calabrese

Los pimientos rojos dulces y el ricota forman una receta con una cremosidad única, realzada por la nota especiada del chile.

  • Tamaños de paquete 190 g
  • Gama Pesto
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