Name: Espagueti Protein+ con ajo y aceite, anchoas, pesto de eneldo y tomates secos
Cook time: 13 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 320 g de Spaghetti Barilla Protein+; 150 g de eneldo fresco; 40 g de tomates secos en aceite; 1 diente de ajo; 1 cucharadita de jugo de limón; 4 filetes de anchoa en aceite; 30 g de queso parmesano rallado; 80 g de aceite de oliva extra virgen; Al gusto sal y pimienta

Espagueti Protein+ con ajo y aceite, anchoas, pesto de eneldo y tomates secos

30 minutos

Una receta intensa y llena de sabor que reinventa el clásico aglio e olio con un toque lleno de umami. La combinación de pesto de eneldo, anchoas y tomates secos aporta profundidad, frescura y un equilibrio perfecto en cada bocado.

Recetas Protein+

Ingredientes

4 porciones

320 gde Spaghetti Barilla Protein+

150 gde eneldo fresco

40 gde tomates secos en aceite

1diente de ajo

1cucharadita de jugo de limón

4filetes de anchoa en aceite

30 gde queso parmesano rallado

80 gde aceite de oliva extra virgen

Al gustosal y pimienta

Disclaimer

Las personas con alergias o problemas dietéticos específicos deben comprobar que los ingredientes que utilizan para las recetas se ajustan a sus necesidades alimentarias. *Atiende a las necesidades VEGANAS, SIN GLUTEN, SIN LACTOSA y KOSHER

Método

Step 1

Hierve abundante agua ligeramente salada.

Step 2

Prepara el pesto de eneldo cortándolo en trozos y blanqueándolo durante 1 minuto en agua hirviendo.

Step 3

Escúrrelo, enfríalo y colócalo en una licuadora junto con una pizca de sal, 60 g de aceite de oliva extra virgen, el jugo de limón y el ajo.

Step 4

Licúa hasta obtener una mezcla homogénea e incorpora el queso parmesano rallado.

Step 5

Sazona con sal y pimienta al gusto.

Step 6

En una sartén, calienta el aceite restante junto con el ajo finamente picado.

Step 7

Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del empaque. Escúrrela unos minutos antes de que esté al dente.

Step 8

Retira del fuego e incorpora el pesto de eneldo, las anchoas y los tomates secos cortados en tiras.

Step 9

Sirve y decora con unas ramitas de eneldo fresco.

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