Spaghetti “Aglio e Olio” – Pasta de Ajo y Anchoas con Panko Crujiente
Spaghetti “Aglio e Olio” – Pasta de Ajo y Anchoas con Panko Crujiente
Todo gira alrededor de la magia del ajo cocinado lentamente. Si quieres llevarlo más lejos, puedes añadir camarones o calamares salteados.
25 minutos total
Calienta las ruedas para un Domingo italiano
Ingredientes
Para 4 personas
| 320g | de spaghetti Barilla |
| 1 cabeza | de ajo |
| 120g | de aceite de oliva extra virgen |
| 1 | ají rojo |
| Al gusto | Sal |
| 50g | de panko |
| 30g | de aceite de oliva extra virgen |
| 4 | anchoas |
| 20 | aceitunas negras |
| 10 | alcaparras en sal, enjuagadas |
| Ralladura de 1 limón | |
| 30g | de perejil (4 ramas con hojas) |
| Sriracha o tu salsa picante favorita |
Disclaimer
Las personas con alergias o problemas dietéticos específicos deben comprobar que los ingredientes que utilizan para las recetas se ajustan a sus necesidades alimentarias. *Atiende a las necesidades VEGANAS, SIN GLUTEN, SIN LACTOSA y KOSHER
Método
Step 1
Aplasta y pela los dientes de ajo, retirando el germen.
Step 2
Cocínalos lentamente en aceite de oliva extra virgen a fuego muy bajo durante unos 20 minutos, hasta que estén dorados y suaves (debe parecer que “hierven” en el aceite, sin quemarse).
Step 3
Licúa con el ají sin semillas hasta obtener una pasta suave.
Step 4
Sazona. Si la mezcla se separa, es normal.
Step 5
Pica finamente las anchoas, aceitunas y alcaparras (solo con cuchillo, no licuar).
Step 6
Saltéalas en aceite de oliva extra virgen durante 1 minuto, añade el panko y tuesta unos 5 minutos hasta que esté dorado.
Step 7
Deja enfriar y mezcla con el perejil y la ralladura de limón.
Step 8
Cocina la pasta al dente, escúrrela y mézclala con el puré de ajo y ¼ del panko.
Step 9
Sirve con el resto del panko por encima y un toque de salsa picante.
Tip
This one’s all about slow-roasted garlic magic! For extra deliciousness, add stir fried prawns or squid !
Calienta las ruedas para un Domingo italiano
El "Domingo italiano" es un ritual de únion, un momento para que las familias se reunan, bajen el ritmo y compartan alegremente una comida hecha para disfrutarse juntos.