Name: Gratin de pâtes au potiron
Cook time: 65 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 320 g Tortiglioni Barilla; 1 Petite courge butternut (environ 1,5 kg); 2 Gousses d’ail; 3 branches Romarin frais; 250 g Provolone fumé ou autre fromage fumé; 150 g Ricotta; 150 g Parmigiano Reggiano Râpé; 250 g Lardons de bacon (optionnel)

Gratin de pâtes au potiron

1 heures 5 minutes

Domenica italiana

Un mariage réconfortant de courge généreuse et d’herbes aromatiques, gratiné à la perfection pour une expérience gourmande des plus réconfortantes.

Faites chauffer vos moteurs pour la Domenica Italiana

Ingrédients

4 Portions

320 gTortiglioni Barilla

1Petite courge butternut (environ 1,5 kg)

2Gousses d’ail

3 branchesRomarin frais

250 gProvolone fumé ou autre fromage fumé

150 gRicotta

150 gParmigiano Reggiano Râpé

250 gLardons de bacon (optionnel)

Avis

Les personnes souffrant d’allergies ou ayant des restrictions alimentaires doivent s'assurer que les ingrédients utilisés dans la recette respectent leurs besoins.

Méthode

étape 1

Coupez la courge en deux puis en quartiers, retirez les graines et la peau.

étape 2

Coupez ⅔ de la courge en gros morceaux et ⅓ en cubes de 2 cm.

étape 3

Assaisonnez les morceaux avec de l’huile d’olive extra vierge, ajoutez les feuilles de sauge et l’ail écrasé.

étape 4

Couvrez de papier aluminium et enfournez à 180 °C pendant environ 40 minutes.

étape 5

Hachez le romarin, la sauge et l’ail.

étape 6

Faites revenir dans l’huile d’olive extra vierge pendant 1 minute, ajoutez les cubes de courge et faites-les dorer pendant 4 à 5 minutes. Réservez.

étape 7

Coupez le provolone en dés d’environ 1 cm.

étape 8

Mixez la courge rôtie avec le bouillon jusqu’à obtenir une purée lisse et fluide.

étape 9

Assaisonnez avec de la noix de muscade (optionnel).

étape 10

Faites cuire les pâtes pendant la moitié du temps indiqué, égouttez-les puis mélangez-les avec la purée de courge.

étape 11

Ajoutez les cubes de courge et les fromages (en réserver ¼ pour le dessus).

étape 12

Transférez dans un plat à gratin, saupoudrez avec le reste de Parmigiano et de provolone, ajoutez des touches de ricotta et quelques feuilles de sauge.

étape 13

Enfournez à 180 °C pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Suggestion

Terminez avec un filet de glaçage balsamique pour encore plus de profondeur de saveur !

Gratin de pâtes au potiron