Pâtes crémeuses avec purée de pois chiches

Mixez les pois chiches, l’huile d’olive extra vierge, l’ail, le tahini et un peu d’eau de cuisson des pois chiches jusqu’à obtenir une texture lisse. Assaisonnez puis réservez.

Mélangez les pois chiches restants avec les tomates séchées coupées en dés et le persil haché.

Assaisonnez avec de l’huile d’olive extra vierge, du jus de citron, du sel et du poivre.

Faites cuire les pâtes al dente, égouttez-les puis mélangez-les avec le houmous.

Ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes si nécessaire pour une texture plus crémeuse.

Dressez dans les assiettes, ajoutez les pois chiches assaisonnés, un filet d’huile d’olive extra vierge et dégustez !