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Carbonara classique

15 minutes total

Vous recherchez la recette traditionnelle parfaite de pâtes à la carbonara ? Vous êtes au bon endroit ! Suivez ces 6 étapes simples et proposez un plat authentique et savoureux à vos convives. Remplacez la pancetta par du guanciale, n’oubliez pas les œufs et le Pecorino Romano, et vous obtiendrez la vraie recette fidèle aux saveurs de l'Italie. Impressionnez vos proches par vos talents culinaires et un plat particulièrement réconfortant. Qu’attendez-vous ? Découvrez tout de suite la recette parfaite de la sauce carbonara !

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Ingrédients

4 Portions

320 g de spaghetti n°5 Barilla®
150 g de guanciale ou de pancetta
4 gros jaunes d'œuf
100 g de fromage Pecorino Romano, râpé
sel et poivre noir selon le goût

Clause de non-responsabilité

Les personnes ayant des allergies ou des restrictions alimentaires spécifiques doivent vérifier que les ingrédients qu'elles utilisent pour les recettes sont conformes à leurs besoins alimentaires.

Étapes

Etape 1

Dans un grand bol, fouettez les jaunes d'œufs avec les 2/3 du fromage râpé et une pincée de poivre.

  • Jaunes d'œufs
  • Pecorino
  • poivre

Etape 2

Coupez le guanciale en allumettes de 2 mm d’épaisseur. Faites-les frire légèrement à la poêle, à feu moyen, pour faire fondre le gras.

  • Guanciale

Etape 3

Faites cuire les spaghetti al dente dans une casserole d'eau bouillante salée, puis égouttez-les. Conservez un peu d’eau de cuisson.

  • spaghetti

Etape 4

Versez les pâtes cuites dans la poêle pour les mélanger avec le guanciale.

Etape 5

Hors du feu, ajoutez le mélange œufs-fromage avec l'eau de cuisson. Mélangez pendant 30 secondes.

Etape 6

Parsemez le 1/3 de fromage restant sur le plat. Servez sans attendre cet excellent plat traditionnel.

Cuisson passive

Le saviez-vous ? Vous pouvez réduire de 80 % vos émissions lorsque vous cuisez des pâtes ! Testez la cuisson passive, une méthode innovante qui consiste à utiliser la chaleur résiduelle de l'eau tout juste bouillie pour cuire les pâtes. Il n’est plus nécessaire de maintenir l’ébullition ni de surveiller. C'est un moyen plus responsable de cuisiner les pâtes, d'économiser de l'énergie et du temps, et de préserver l’environnement.

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Les Classiques

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Spaghetti No. 5

Classique
Les Spaghetti sont originaires de Naples et ont reçu leur nom en 1842, lorsque Antonio Viviani les a comparés à des petits morceaux de fil – en italien : « spago ». Grâce à leur diamètre qui les situe à une longueur intermédiaire pour ce qui est des pâtes longues, ils font partie des formats les plus polyvalents.
Les Spaghetti N°5 Barilla sont encore plus délicieux. Le secret ? Grâce à une combinaison de blés durs excellents et recherchés jusque dans le moindre détail, leur goût est encore plus consistant et ils absorbent mieux les sauces. Goûtez-les, vous ferez l'expérience gustative des Spaghetti comme si vous mangiez des pâtes pour la première fois.

  • Formes de pâtes Spaghetti
  • Temps de cuisson 9 mins
  • Taille de l'emballage 500g
  • Gamme Les Classiques
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