Accueil
Open recipe

Carbonara traditionnelle

Ajouté aux favoris
Retiré des favoris
Open recipes

Open recipes

Carbonara traditionnelle

15 minutes total

Vous recherchez la recette traditionnelle parfaite de pâtes à la carbonara ? Vous êtes au bon endroit ! Suivez ces 6 étapes simples et proposez un plat authentique et savoureux à vos convives. Remplacez la pancetta par du guanciale, n’oubliez pas les œufs et le Pecorino Romano, et vous obtiendrez la vraie recette fidèle aux saveurs de l'Italie. Impressionnez vos proches par vos talents culinaires et un plat particulièrement réconfortant. Qu’attendez-vous ? Découvrez tout de suite la recette parfaite de la sauce carbonara !

Collections

Collections

Open recipe

---

Ingrédients

4 Portions

320 g de Spaghetti n°5 Barilla®
150 g de guanciale (viande séchée non fumée) ou de pancetta
4 gros jaunes d'œuf
100 g de fromage Pecorino Romano, râpé
selon le goût Sel et poivre noir

Clause de non-responsabilité

Les personnes ayant des allergies ou des restrictions alimentaires spécifiques doivent vérifier que les ingrédients qu'elles utilisent pour les recettes sont conformes à leurs besoins alimentaires.

Étapes

Etape 1

Dans un grand bol, fouettez les jaunes d'œufs avec les 2/3 du fromage râpé et une pincée de poivre.

  • Jaunes d'œufs
  • Pecorino
  • poivre

Etape 2

Coupez le guanciale en tranches de 2 mm d’épaisseur puis en allumettes. Faites-les revenir à la poêle, à feu moyen, pour faire fondre le gras, et faites-les frire légèrement.

  • Guanciale

Etape 3

Faites cuire les spaghettis al dente dans une casserole d'eau bouillante salée, puis égouttez-les. Conservez un peu d’eau de cuisson.

  • Spaghetti

Etape 4

Versez les pâtes cuites dans la poêle pour les mélanger avec le guanciale.

Etape 5

Éteignez le feu et ajoutez le mélange œufs-fromage avec l'eau de cuisson réservée. Mélangez pendant 30 secondes.

La cuisine passive

Le saviez-vous ? Vous pouvez réduire de 80 % vos émissions lorsque vous cuisez des pâtes ! Testez la cuisine passive, une méthode innovante qui consiste à utiliser la chaleur résiduelle de l'eau tout juste bouillie pour cuire les pâtes. Il n’est plus nécessaire de maintenir l’ébullition ni de surveiller. C'est un moyen plus responsable de cuisiner les pâtes, d'économiser de l'énergie et du temps, et de préserver l’environnement.

Ajouté aux favoris
Retiré des favoris

Recettes associées

Ajouté aux favoris
Retiré des favoris
Ajouté aux favoris
Retiré des favoris
Ajouté aux favoris
Retiré des favoris