Carbonara vegan
Open recipes
Carbonara vegan
15 minutes total
Si vous êtes d'humeur pour un plat de pâtes délicieux et inclusif qui convient parfaitement aux végans et aux non-végans, ne cherchez pas plus loin que notre recette de carbonara végan ! Cette recette crémeuse et savoureuse est faite avec des ingrédients végétaux de haute qualité et est incroyablement facile à préparer. Alors pourquoi ne pas vous faire plaisir avec un repas délicieux et satisfaisant ? Suivez notre recette simple et préparez-vous à savourer chaque bouchée !
Open recipe

Ingrédients
4 Portions
320 g | de Spaghetti n°5 Barilla® |
250 g | d'aubergine (une aubergine de taille moyenne) |
10 ml | de sauce soja ou Tamari |
200 g | de crème végétale |
5 g | de curcuma |
5 g | de Kala Namak |
10 ml | d'huile d’olive extra vierge |
selon le goût | Sel et poivre noir |
Clause de non-responsabilité
Les personnes ayant des allergies ou des restrictions alimentaires spécifiques doivent vérifier que les ingrédients qu'elles utilisent pour les recettes sont conformes à leurs besoins alimentaires.
Étapes
Etape 1
Faites bouillir les spaghettis dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement al dente. Astuce : réservez une partie de l'eau de cuisson dans une tasse pour la fin de la recette.
- Spaghetti
Etape 2
Dans une poêle, faites griller 5 g de curcuma et 5 g de Kala Namak pendant 30 secondes. Ajoutez la crème végétale. À feu doux, continuez de remuer pour éviter de brûler les ingrédients délicats. Enfin, remuez jusqu'à ce que la sauce prenne une riche couleur d'œuf.
- Curcuma
- Kala Namak
- crème végétale
Etape 3
Ensuite, coupez l'aubergine en cubes de 1 cm d’épaisseur. Faites-les revenir dans une poêle avec 10 ml d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Comptez environ 10 minutes.
- Aubergine
- huile d’olive extra vierge
Etape 4
En fin de cuisson, ajoutez 10 ml de sauce soja ou de Tamari. Faites revenir le tout encore quelques secondes.
- Sauce soja
Etape 5
Mélangez les spaghettis égouttés à la sauce. Salez en ajoutant un petit peu d’eau de cuisson.
Etape 6
Servez immédiatement en déposant une généreuse poignée d'aubergines grillées. Assaisonnez avec le sel et le poivre selon vos préférences et dégustez vos délicieuses pâtes Carbonara vegan!
- Sel
- poivre
La cuisine passive
Le saviez-vous ? Vous pouvez réduire de 80 % vos émissions lorsque vous cuisez des pâtes ! Testez la cuisine passive, une méthode innovante qui consiste à utiliser la chaleur résiduelle de l'eau tout juste bouillie pour cuire les pâtes. Il n’est plus nécessaire de maintenir l’ébullition ni de surveiller. C'est un moyen plus responsable de cuisiner les pâtes, d'économiser de l'énergie et du temps, et de préserver l’environnement.