Pas de lactose, pas de problème! Essayez notre recette crémeuse de lasagne au pesto Sans lactose

Dans un mixeur, mélanger les pignons de pin et l’ail. Ajouter les feuilles de basilic lavées et séchées et l’huile d’olive extra vierge dans le mixeur en marche. Ajouter la moitié du parmesan sans lactose râpé (25 g) et du pecorino sans lactose. Rectifier la consistance en ajoutant de l’huile si nécessaire.

Éplucher et couper les pommes de terre en cubes et nettoyer les haricots verts. Couper les haricots verts en morceaux. Faire cuire les pommes de terre et les haricots verts dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient al dente et les égoutter.

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter la farine et remuer sans cesse pour éviter les grumeaux. Verser le lait sans lactose préalablement chauffé. Porter à ébullition pendant quelques minutes et saler selon les goûts.

Pour assembler les lasagne, disposer un peu de béchamel, de pesto, de haricots verts et de pommes de terre dans le fond d’un plat à gratin et recouvrir avec les feuilles de pâte. Répéter l’opération trois fois jusqu’à obtenir quatre couches. Recouvrir la dernière couche de béchamel, du reste du parmesan et de quelques pommes de terre et haricots verts. Enfourner pendant 20 à 25 minutes à 170° C. Laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir.