Délicieuse recette de lasagne au pesto pour un succulent repas italien

Pour préparer la sauce pesto, commencer par passer les pignons de pin et l’ail au mixeur. Ajouter les feuilles de basilic lavées et séchées et l’huile d’olive extra vierge dans le mixeur en marche. Ajouter ensuite la moitié du parmesan râpé (25 g), le pecorino et rectifier la consistance en ajoutant de l’huile si nécessaire.

Éplucher et couper les pommes de terre en cubes, laver les haricots verts et les couper également en morceaux. Faire cuire les pommes de terre et les haricots verts dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient al dente, puis égoutter.

Pour la sauce béchamel, faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter la farine et remuer sans cesse pour éviter les grumeaux. Verser le lait préalablement chauffé. Porter à ébullition pendant quelques minutes et saler.

Pour assembler les lasagne, commencer par disposer un peu de béchamel, de pesto, de haricots verts et de pommes de terre dans le fond d’un plat à gratin et recouvrir le tout avec les feuilles de pâte. Répéter l’opération trois fois jusqu’à obtenir quatre couches. Recouvrir la dernière couche uniquement avec la béchamel puis garnir avec le reste du parmesan, quelques haricots verts et pommes de terre.

Enfourner les lasagne pendant 20 à 25 minutes à 170° C. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.