Linguine Al Bronzo aux Tomates Jaunes, aux Palourdes et aux Moules

Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir légèrement la gousse d’ail entière épluchée, les flocons de piment rouge et le persil frais.

Bien faire tremper les moules et les palourdes, les frotter avec une brosse et les ébarber avant de rincer abondamment pour les débarrasser de toutes les impuretés, puis les mettre dans une casserole. Cuire jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent.

Passer le jus de cuisson et jeter les coquilles, réserver.

Verser les tomates dans le mélange de moules, de palourdes et de jus, saler et poivrer. Faire cuire le tout pendant quelques minutes, puis réserver au chaud séparément.

Porter une casserole d’eau salée à ébullition et cuire les Linguine al dente selon les instructions figurant sur l’emballage puis égoutter.

Verser les pâtes cuites dans la casserole avec les moules, les palourdes et la sauce. Mélanger en ajoutant les feuilles de basilic frais.

Servir immédiatement.