BARILLA PASTA WORLD CHAMPIONSHIP 2018

Lors du Barilla Pasta World Championship 2018, 18 jeunes chefs venant du monde entier participeront aux "Défis de maîtrise" afin de tester leurs compétences en cuisine et de créer leurs plats signatures illustrant le thème culinaire mondial de cette année: Manger de façon positive.

DES CHEFS EN COMPETITION

Meiju Hirata (JAP)

Né à Tokyo, il est le chef propriétaire de la réputée "Villa Della Pace", un restaurant de cuisine occidentale situé dans la péninsule de Noto. Fasciné par la nature sauvage et la culture culinaire locales, sa cuisine s'inspire de la cuisine italienne et des produits des agriculteurs locaux.

Domenico Santagada (UAE)

Originaire du Sud de l'Italie, il s'est lancé dans une nouvelle carrière à Dubai en 2013 en intégrant des restaurants gastronomiques comme celui de l'hôtel Conrad ou d'Antonio Marras. Aujourd'hui, il est le Chef cuisinier d'un restaurant au concept déroutant, "Cocoa Kitchen".

Pawel Galecki (POL)

Il se décrit comme un amoureux de la cuisine polonaise et méditerranéenne. Cette année, il a gagné le prix du Meilleur Plat de Pâtes lors de la treizième édition du concours local "Italian Culinary Art".

Ludvig Saluvuo (SWE)

Malgré son jeune âge, il a une grande expérience dans le monde de la restauration en tant que boulanger-pâtissier, chef à la carte et chef en mer.

Stamatios Misomikes (GRE)

Après de nombreuses expériences dans des restaurants étoilés à travers le monde que ce soit en Suisse, en Norvège ou aux Etats-Unis, il s'est installé à Rhodes comme Cuisinier en Chef du gourmet Noble. En 2016, Joan Roca lui a remis le prix du Meilleur Jeune Chef Européen.

Dario Manca (AUS)

Né en Italie, il a très rapidement apprécié travailler dans les meilleurs restaurants de son pays de naissance avant de poursuivre de nouvelles aventures à Londres et à Sidney. Aujourd'hui, il est le Sous Chef Senior du célèbre restaurant "Pilù" à Freshwater.

Sören Herzig (AUT)

Sa longue expérience en Europe et à Singapour dans des restaurants étoilés par le guide Michelin l'a amené à se forger un talent culinaire dans la cuisine internationale.

Adrian Cojocaru (ROM)

Chef passionné par la cuisine internationale et italienne, il est maintenant Chef à "La Castel", un restaurant situé à Iasi. Il a gagné différents prix culinaires grâce à son art d'apprêter les pâtes.

Marcelo Milani (BRA)

Des prix importants ont marqué sa carrière : après être arrivé quatrième au concours "Bocuse d'Or Brazil" et avoir été nommé Meilleur Nouveau Chef par un célèbre magazine local, il a gagné le "Michelin Bib Gourmand" en tant que Cuisinier en Chef du restaurant "Picollo" à Sao Paulo.

Lucia De Prai (ITA)

Ses double-racines espagnoles et italiennes lui ont apporté une expérience professionnelle remarquable dans des restaurants notoires à travers ces deux pays. Elle travaille maintenant au restaurant étoilé, "The Cook", à Gênes.

Benjamin Vikse Roth (NOR)

Chef suédois, jeune et passionné, il a participé à la phase de qualification du concours "Bocuse d'Or". Aujourd'hui, il travaille à Oslo au restaurant étoilé, "Statholdergaarden", décoré d'une étoile Michelin.

Angela Villalta (CAN)

Elle a cuisiné pour Allessandro Boglione dans un restaurant décoré d'une étoile Michelin à Piedmont en Italie.

Carolina Diaz (USA)

Passionnée par l'art lié à l'expérience culinaire, elle a naturellement rejoint le restaurant "Terzo Piano" à l'Institut d'Art de Chicago.

Sadik Ilgaz (TUR)

Spécialiste de la cuisine française, il travaille au restaurant "Parlè" à Istanbul, une interprétation moderne du concept de la Brasserie.

Stellario Minutolo (COSTA CRUISES)

En tant que Chef Exécutif à bord du Costa Cruises (groupe Carnival), il doit relever quotidiennement le défi de faire vivre aux passagers à bord un agréable moment à table. Des produits italiens de qualité et respectueux de l'environnement sont au rendez-vous.

Toby Wang (CHI)

Après une longue expérience dans différents restaurants d'hôtels 5 étoiles à Beijing, il est maintenant Sous-Chef Exécutif à l'Hilton Wangfujing. Discipliné et créatif en cuisine, passionné par la cuisine italienne et française, il a été deux fois finaliste du concours local de renom "New Western Cuisine".

Sabrina Fenzl (GER)

Elle a commencé sa carrière en tant que manager d'un restaurant, puis elle a décidé de changer son parcours professionnel afin de devenir chef. Depuis 2011, Sabrina gère son propre restaurant et son propre service de traiteur.

Thomas Asti (FRA)

Il a commencé sa carrière aux côtés de Chefs étoilés talentueux avant d'accepter de devenir Chef Cuisinier du "Café Terroir" à Lyon, un restaurant au concept unique dévoué à la promotion de la cuisine authentique régionale en mettant à l'honneur les meilleurs ingrédients locaux.

LES JUGES

Luigi Taglienti

Un chef de Ligurie, étoilé par le guide Michelin, dont la réputation d'une élégance de "l'ancien temps" cachait un esprit gastronomique révolutionnaire. Malgré les apparences et tendances éphémères, il aime expérimenter les techniques de l'art culinaire dans son restaurant Lume, tout en restant fidèle à ses valeurs de la cuisine italienne.

Viviana Varese

Cuisiner est pour elle un symbole de vie qui nécessite de la passion et de l'humilité. Née à Salerne au Sud de l'Italie, elle a été inspirée par le restaurant de poisson de sa famille avant d'être considérée comme le meilleur Chef feminin par plusieurs guides italiens. A seulement 25 ans, elle a ouvert son premier restaurant, amenant ses racines méditéranéennes au Nord de l'Italie avant d'ouvrir son réputé restaurant étoilé "Alice", à Milan. Sa devise ? "La créativité, c'est penser autrement. La folie est le moyen d'y parvenir."

Lorenzo Cogo

À seulement 25 ans, il est devenu le plus jeune chef propriétaire étoilé par le guide Michelin en Italie. Quelques années plus tard, sa cuisine créative et instinctive basée sur des influences venant du monde entier grâce à son expérience passée dans certains des meilleurs restaurants de Sidney, Londres, Tokyo et d'Espagne, l'a amené à s'imposer parmi l'élite culinaire italienne.

Davide Oldani

A amené le concept de la "cucina pop", un type de cuisine qui repose sur des contrastes parfaitement équilibrés, à la cuisine italienne. On peut découvrir ces contrastes dans son restaurant "D'O" près de Milan.

Holger Stromberg

Sa famille, composée de chefs allemands depuis 150 ans, lui a transmis sa passion pour la cuisine et l'a naturellement conduit à être étoilé par le guide Michelin à l'âge de 23 ans. Ecléctique et fascinant dans son style de cuisine, tout en étant passionné par la nutrition et le sport, il a été le Chef de l'équipe nationale de football pendant 10 ans.

Britanny Wright

Une photographe et artiste venant de San Diego. Elle considère les aliments comme un art, une opportunité de faire quelque chose de créatif, et une façon de jouer avec les saveurs.