Lasagne à la bolognaise
Lasagne à la bolognaise
2 heures 30 minutes total
Plat traditionnel italien apprécié dans le monde entier, cette recette de lasagne ravira vos proches, qu’il s’agisse d’un repas simple en famille ou d’une occasion spéciale. Cuisinier débutant ou chef confirmé, cette recette est facile à réaliser et impressionnera vos convives par ses saveurs délicates et sa texture réconfortante.
Classiques italiens
Ingrédients
4 Portions
| 8 feuilles | de Lasagne Barilla® prêtes à enfourner |
Pour la sauce
| 30 ml | d'huile d’olive extra vierge |
| 30 g | de céleri, émincé |
| 50 g | de carotte, épluchée et émincée |
| 60 g | d'oignon, pelé et émincé |
| 20 g | de pancetta (bacon) |
| 100 g | de porc haché |
| 120 g | de bœuf haché |
| 80 ml | de vin rouge |
| 60 g | de concentré de tomates |
| 500 ml | d'eau |
| 1 | feuille de laurier |
| Sel et | poivre noir selon le goût |
Pour la béchamel
| 500 ml | de lait |
| 30 g | de beurre doux |
| 25 g | de farine |
Noix de muscade râpée, sel,
Pour la garniture
| 80 g | de Parmigiano (parmesan) râpé |
| 20 g | de beurre doux, coupé en morceaux |
Clause de non-responsabilité
Les personnes ayant des allergies ou des restrictions alimentaires spécifiques doivent vérifier que les ingrédients qu'elles utilisent pour les recettes sont conformes à leurs besoins alimentaires.
Étapes
Etape 1
Dans une sauteuse, faire revenir à feu moyen le céleri, l'oignon et la carotte avec un filet d'huile d'olive et la feuille de laurier jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter le bœuf, le porc et la pancetta, puis faire cuire jusqu'à ce que la viande commence à dorer. Assaisonner avec du sel et du poivre. Ajouter le vin rouge puis laisser cuire jusqu’à évaporation complète. Baisser le feu et ajouter le concentré de tomates. Ajouter un volume d'eau suffisant pour couvrir le mélange, puis laisser cuire à feu doux pendant au moins 30 minutes. Retirer la feuille de laurier.
- Céleri
- Oignon
- Carotte
- Huile d'olive extra vierge
- Feuille de laurier
- Boeuf haché
- Porc haché
- Pancetta
- Sel
- Poivre
- Vin rouge
- Concentré de tomates
- Eau
Etape 2
Pendant la cuisson de la viande, préparer la sauce béchamel. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et fouetter le tout pendant 3-4 minutes à feu doux jusqu'à obtention d’une consistance lisse. Chauffer le lait dans une autre casserole, puis l'ajouter progressivement au roux (le mélange précédemment obtenu). Ajuster l’assaisonnement avec du sel et un peu de noix de muscade, puis continuer de remuer pour éviter la formation de grumeaux. Vous devez obtenir une sauce épaisse et onctueuse. Si la sauce béchamel est trop épaisse, ajouter un peu de lait. Si, au contraire, elle est trop liquide, la laisser cuire quelques minutes de plus.
- eau
- farine
- lait
- sel
- noix de muscade
Etape 3
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer le fond d’un plat et disposer la première couche de lasagne dans le sens de la longueur. Étaler délicatement une couche de sauce sur les pâtes, la recouvrer d’une couche de sauce béchamel puis d’une généreuse poignée de Parmigiano (ou parmesan) râpé. Répéter ces étapes jusqu'à ce que vous ayez utilisé tous vos ingrédients. La dernière couche doit être de la sauce béchamel recouverte de fromage râpé et de quelques morceaux de beurre.
- Feuilles de lasagne
- Parmigiano (parmesan)
- Beurre
Etape 4
Enfourner pendant 25 à 30 minutes, le dessus doit être doré. Laisser reposer votre plat 5 minutes avant de servir.
Cuisson passive
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Conseil
En famille ou entre amis, cette recette de lasagne à la bolognaise fera l'unanimité auprès de vos convives et sera un met de choix pour toutes les occasions.
Lasagne semola Collezione
Les Lasagnes classiques ont une histoire ancienne remontant à l'époque des Romains, qui les préparaient à la manière des pâtes, avec des feuilles larges et plates.
- Formes de pâtes Pâtes au four
- Temps de cuisson 20 mins
- Taille de l'emballage 500 g
- Gamme Collezione