Minestrone d’hiver
Minestrone d’hiver
1 heures 10 minutes total
Quand le froid s'installe, rien de tel que le minestrone d’hiver pour vous réchauffer. Laurent Mariotte vous propose une version généreuse de ce classique italien, avec de savoureux légumes de saison, des légumineuses et des ditalini. Avec leur forme courte et creuse, sont idéales pour les potages. Leur structure permet une absorption optimale des saveurs, ajoutant une dimension de texture et de goût à chaque cuillerée.
Recettes réconfortantes
Ingrédients
6 Portions
| 500 g | de Ditalini |
| 300 g | d’haricots borlotti cuits |
| 1/2 | chou vert |
| 2 branches | de céleri |
| 2 | carottes |
| 2 | oignons |
| 3 | gousses d'ail |
| 100 g | de guanciale |
| 1/2 pot | de pesto Barilla |
| 50 g | de parmesan |
| 1 L | de bouillon de volaille |
| 10 cl | d'huile d'olive |
| Sel gris fin, poivre du moulin |
Clause de non-responsabilité
Les personnes ayant des allergies ou des restrictions alimentaires spécifiques doivent vérifier que les ingrédients qu'elles utilisent pour les recettes sont conformes à leurs besoins alimentaires.
Étapes
Etape 1
Eplucher et laver les légumes.
Etape 2
Couper grossièrement les carottes, les oignons et le céleri puis les hacher au robot.
- Carottes
- Oignons
- Céleri
Etape 3
Détailler la guanciale en dés.
- Guanciale
Etape 4
Chauffer la sauteuse et faire frire la guanciale.
- Guanciale
Etape 5
Râper l’ail dans la sauteuse puis ajouter le hachis de légumes et laisser étuver pendant 5 minutes.
- Ail
- Hachis de légumes
Etape 6
Détailler le chou en petits carrés et ajouter au mélange.
- Chou
Etape 7
Poursuivre la cuisson pendant 5 autres minutes.
Etape 8
Ajouter les haricots borlotti, verser le bouillon, assaisonner et laisser cuire à frémissements 15 minutes.
- Haricots borlotti
Etape 9
Ajouter les pâtes ditalini et terminer par 9 minutes de cuisson.
- Ditalini
Etape 10
Tailler les feuilles de basilic en lanières.
- Feuilles de basilic
Etape 11
Mettre quelques gouttes de pesto Barilla pour dresser.
- Pesto Barilla
Ditalini Rigati
Les Ditalini, avec leur forme courte et creuse, sont idéales pour les potages. Leur structure permet une absorption optimale des saveurs, ajoutant une dimension de texture et de goût à chaque cuillerée.
- Formes de pâtes Pâtes courtes
- Temps de cuisson 8 mins
- Taille de l'emballage 500 g
- Gamme Classique