Pasta Liefde met Limoengeur, Venkel en Safraanroom, Inktvisinkt en Rode Gamba's
Pasta Liefde met Limoengeur, Venkel en Safraanroom, Inktvisinkt en Rode Gamba's
Totaal 25 minuten
Mediterrane smaken komen samen in dit pastarecept met een geurige limoen- en venkelroom, saffraan, inktvisinkt en rode gamba's. Een visueel verbluffend en smaakvol gerecht voor zeevruchtenliefhebbers.
Ingrediënten
4 porties
| 320 g | Pasta Love |
| 200g | robiola cheese (or soft cheese) |
| 2 | zucchini |
| 50ml | extra-virgin olive oil |
| Chives, Turmeric powder, extra olive oil, Salt and pepper, to taste |
Disclaimer
Personen met allergieën of specifieke dieetbeperkingen moeten controleren of de ingrediënten die ze voor de recepten gebruiken, aan hun dieetbehoeften voldoen.
Stappen
Stap 1
Verwarm de olijfolie in een sauspan, voeg de gesneden sjalot en de in blokjes gesneden venkel (schoongemaakt, gewassen en gesneden) toe. Fruit de groenten 2-3 minuten, voeg dan water toe tot ze bedekt zijn en laat ongeveer 20 minuten stoven. Breng op smaak met zout en peper, voeg de saffraan toe en mix tot een dikke room.
- Asperge verte
Stap 2
Maak de rode gamba's schoon door het darmkanaal te verwijderen. Leg ze op een bakplaat en bestrooi met limoenschil, zout, peper, tijm en een scheutje extra vierge olijfolie. Bak ze 7-8 minuten op 100°C.
Stap 3
Kook de pasta in gezouten kokend water, giet deze ""al dente"" af en meng de pasta met de venkelroom, aangelengd met wat kookwater, en de in blokjes gesneden limoenschil.
Stap 4
Schik de pasta op het bord en voeg de rode gamba's toe.
Stap 5
Garneer met enkele druppels inktvisinkt en wat takjes wilde venkel of dille, en werk af met een beetje peper.