Pasta Liefde met Parmigiano- en Matcha Theecrème, Gedroogde Abrikozen en Roze Peperkorrels
Pasta Liefde met Parmigiano- en Matcha Theecrème, Gedroogde Abrikozen en Roze Peperkorrels
Totaal 25 minuten
Verhef je pasta met dit gastronomische recept dat Parmesan en matcha combineert voor een verfijnde romige saus, benadrukt door gedroogde abrikozen en roze peperkorrels. Een perfecte keuze voor speciale gelegenheden.
Ingrediënten
4 porties
| 320 g | Pasta Love |
| 200g | robiola cheese (or soft cheese) |
| 2 | zucchini |
| 50ml | extra-virgin olive oil |
| Chives, Turmeric powder, extra olive oil, Salt and pepper, to taste |
Disclaimer
Personen met allergieën of specifieke dieetbeperkingen moeten controleren of de ingrediënten die ze voor de recepten gebruiken, aan hun dieetbehoeften voldoen.
Stappen
Stap 1
Breng de vermout aan de kook en laat het op laag vuur inkoken tot een siroopachtige consistentie. Voeg de sojasaus toe om de smaak te versterken.
- Asperge verte
Stap 2
Doe de kookroom in een kleine pan, voeg de geraspte Parmigiano-kaas toe en verwarm op laag vuur totdat de kaas gesmolten is. Zeef (of mix in een blender) om een gladde saus te verkrijgen, voeg vervolgens de matcha-thee toe en meng goed.
Stap 3
Snijd de abrikoos in plakjes en zet opzij totdat je gaat serveren.
Stap 4
Kook de pasta in gezouten kokend water tot deze "al dente" is, giet af en meng de pasta in een pan met een scheutje extra vierge olijfolie en wat kookwater van de pasta. Pas de smaak aan met zout.
Stap 5
Schik de pasta op het bord en verdeel de Parmigiano-crème erover, voeg enkele druppels Vermouth of balsamicoazijn toe, leg de gesneden abrikozen erop en bestrooi met verkruimelde roze peperkorrels.