Name: Pasta Liefde met Parmigiano- en Matcha Theecrème, Gedroogde Abrikozen en Roze Peperkorrels
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 320 g Pasta Love; 200g robiola cheese (or soft cheese); 2 zucchini; 50ml extra-virgin olive oil; Chives, Turmeric powder, extra olive oil, Salt and pepper, to taste

Pasta Liefde met Parmigiano- en Matcha Theecrème, Gedroogde Abrikozen en Roze Peperkorrels

25 minuten

Gemakkelijk

Verhef je pasta met dit gastronomische recept dat Parmesan en matcha combineert voor een verfijnde romige saus, benadrukt door gedroogde abrikozen en roze peperkorrels. Een perfecte keuze voor speciale gelegenheden.

Ingrediënten

4 porties

320 gPasta Love

200grobiola cheese (or soft cheese)

2zucchini

50mlextra-virgin olive oil

Chives, Turmeric powder, extra olive oil, Salt and pepper, to taste

Disclaimer

Personen met allergieën of specifieke dieetbeperkingen moeten controleren of de ingrediënten die ze voor de recepten gebruiken, aan hun dieetbehoeften voldoen.

Stappen

Stap 1

Breng de vermout aan de kook en laat het op laag vuur inkoken tot een siroopachtige consistentie. Voeg de sojasaus toe om de smaak te versterken.

Stap 2

Doe de kookroom in een kleine pan, voeg de geraspte Parmigiano-kaas toe en verwarm op laag vuur totdat de kaas gesmolten is. Zeef (of mix in een blender) om een gladde saus te verkrijgen, voeg vervolgens de matcha-thee toe en meng goed.

Stap 3

Snijd de abrikoos in plakjes en zet opzij totdat je gaat serveren.

Stap 4

Kook de pasta in gezouten kokend water tot deze "al dente" is, giet af en meng de pasta in een pan met een scheutje extra vierge olijfolie en wat kookwater van de pasta. Pas de smaak aan met zout.

Stap 5

Schik de pasta op het bord en verdeel de Parmigiano-crème erover, voeg enkele druppels Vermouth of balsamicoazijn toe, leg de gesneden abrikozen erop en bestrooi met verkruimelde roze peperkorrels.