Penne Rigate met Parmezaanse Kaascrème met Kardemom, Porcini Paddenstoelen en Limoen
30 minuten
Aromatisch en goed in balans, dit gerecht combineert de warmte van kardemom, de aardse diepte van porcini-paddenstoelen en de frisse toets van limoen. Een romige Parmezaanse kaasfondue verbindt alles tot een verfijnde en smaakvolle pasta-ervaring.
Ingrediënten
Personen met allergieën of specifieke dieetbeperkingen moeten controleren of de ingrediënten die ze voor de recepten gebruiken, aan hun dieetbehoeften voldoen.
Stappen
Stap 1
Trek de kardemom 6 uur lang in de room.
Stap 3
Laat de room in een pan sudderen, voeg de geraspte Parmigiano Reggiano toe en meng goed totdat je een fondue krijgt; als de saus te dun is, bind deze dan met maïzena verdund in water totdat je de gewenste consistentie hebt. Breng op smaak met zout en peper en houd warm.
Stap 4
Maak de porcini-paddenstoelen schoon, snijd ze in plakjes en bak ze in een pan met een scheutje olie.
Stap 5
Kook de penne in kokend gezouten water, giet af en voeg de pasta toe aan de pan met de paddenstoelen. Leg de pasta op de borden, voeg de Parmigiano Reggiano-fondue toe, rasp er limoenschil over en garneer met zonnebloempitten voordat je serveert.
