;

BARILLA PASTA WORLD CHAMPIONSHIP 2018

Podczas mistrzostw Barilla Pasta World Championship 2018, 18 młodych kucharzy z całego świata wzięło udział w „Mistrzowskich Wyzwaniach”, by wystawić na próbę swój kulinarny talent w zakresie doboru składników, kreatywności i umiejętności.

Po finałowej rundzie, w której Toby Wang z Chin zmierzył się z Caroliną Diaz, zawodniczka z USA zdobyła tytuł Master Of Pasta, stając się pierwszą w historii kobietą, która zwyciężyła w tych zawodach. 

Diaz zademonstrowała swoje uznanie dla sztuki w kulinarnym świecie i niezaprzeczalną zdolność do równoważenia smaków, dzięki – cytując jej własne słowa – włożeniu całego serca w stworzenie danej potrawy.

Wydarzenie odbyło się w Mediolanie w La Pelota w dniach 24-25 października, z okazji Światowego Dnia Makaronu.

MISTRZOSTWO JEST PODRÓŻĄ

Dążenie do mistrzostwa to długa droga pełna poświęceń, pasji i nieustannego dążenia do perfekcji. Dla Barilla, makaron jest niekończącą się podróżą od pola do stołu, która prowadzi prosto do kuchni szefów podczas Światowych Mistrzostw Makaronu.

Carolina Diaz

RYWALIZUJĄCY SZEFOWIE KUCHNI.

Meiju Hirata (JAP)

Urodzony w Tokio; właściciel renomowanej restauracji „Villa Della Pace” serwującej kuchnię zachodnią, która zlokalizowana jest na Półwyspie Noto. Zafascynowany lokalną dziką przyrodą i kulturą kulinarną tworzy potrawy stanowiące połączenie kuchni włoskiej i lokalnych produktów rolnych.

Domenico Santagada (UAE)

Pochodzący z południowych Włoch szef kuchni, który w 2013 roku rozpoczął karierę w Dubaju, współpracując z tak renomowanymi restauracjami jak hotel Conrad czy Antonio Marras. Obecnie jest Szefem Kuchni w przełomowej restauracji koncepcyjnej, Cocoa Kitchen.

Paweł Gałecki (POL)

Miłośnik kuchni polskiej i śródziemnomorskiej. W tym roku zdobył prestiżowy tytuł „Master of Pasta” podczas XIII edycji ogólnopolskiego konkursu włoskiej sztuki kulinarnej Arte Culinaria Italiana.

Ludvig Saluvuo (SWE)

Pomimo bardzo młodego wieku zdobył już bogate doświadczenie w branży restauracyjnej pracując jako piekarz, szef kuchni à la carte i kucharz na morzu.

Stamatios Misomikes (GRE)

Po wielu latach pracy w światowej sławy restauracjach w Szwajcarii, Norwegii i Stanach Zjednoczonych, postanowił osiedlić się na Rodos i objąć stanowisko Szefa Kuchni w restauracji „Noble”. W 2016 roku został uhonorowany przez Joana Rocę nagrodą dla Najlepszego młodego szefa kuchni w Europie (ang. best European Young Chef).

Dario Manca (AUS)

Pochodzący z Włoch kucharz, który swoją karierę rozpoczął od pracy w najlepszych restauracjach w ojczyźnie, by później przenieść się do Londynu i Sydney. Dziś zajmuje stanowisko Senior Sous Chefa w słynnej restauracji Pilù znajdującej się w dzielnicy Freshwater w Sydney.

Sören Herzig (AUT)

Jego wieloletnie doświadczenie związane z pracą w restauracjach z gwiazdkami Michelin zarówno w Europie i Singapurze pozwoliło mu rozwinąć talent kulinarny w zakresie kuchni międzynarodowej.

Adrian Cojocaru (ROM)

Pełen pasji kucharz kuchni międzynarodowej i włoskiej, obecnie Szef Kuchni w restauracji La Castel w Iasi. Dzięki swojej sztuce gotowania makaronu zdobył szereg kulinarnych nagród.

Marcelo Milani (BRA)

Jego kariera usiana jest wieloma prestiżowymi nagrodami: po zdobyciu 4. miejsca w konkursie „Bocuse d'Or Brazil” został nominowany przez ceniony brazylijski magazyn do tytułu Najlepszego Nowego Szefa Kuchni i potajemnie zdobył tytuł Michelin Bib Gourmand pracując jako Szef Kuchni w restauracji Picollo w Sao Paulo.

Lucia De Prai (ITA)

Hiszpańsko-włoskie pochodzenie Lucii pozwoliło jej zdobyć imponujące doświadczenie zawodowe w znanych restauracjach zarówno w Hiszpanii jak i we Włoszech. Obecnie pracuje w słynnej restauracji „The Cook” w Genui.

Benjamin Vikse Roth (NOR)

Młody i pełen pasji szwedzki szef kuchni, który wziął udział w kwalifikacjach do konkursu Bocuse d'Or. Obecnie pracuje w Oslo w posiadającej jedną gwiazdkę Michelin restauracji Statholdergaarden.

Angela Villalta (CAN)

Gotowała pod okiem Alessandra Boglionego w posiadającej jedną gwiazdkę Michelin restauracji w Piemoncie we Włoszech.

Carolina Diaz (USA)

Ponieważ ceni sobie sztukę tworzenia doświadczeń kulinarnych, dołączyła do restauracji „Terzo Piano” w Instytucie Sztuki w Chicago.

Sadik Ilgaz (TUR)

Specjalista od kuchni francuskiej, którego życie zawodowe związane jest z restauracją Parlè w Stambule – współczesną interpretacją francuskich Brasserie.

Stellario Minutolo (COSTA CRUISE)

W swojej pracy jako Executive Chef na pokładzie Costa Cruises (Carnival Group) Stellario łączy wysokiej jakości produkty i zrównoważone włoskie jedzenie by dostarczyć podróżującym po całym świecie pasażerom przyjemnych chwil przy stole.

Toby Wang (CHI)

Po długoletniej karierze w wielu 5-gwiazdkowych restauracjach hotelowych w Pekinie, Toby pełni obecnie funkcję Executive Sous-Chefa w restauracji Hilton Wangfujing. Ten zdyscyplinowany i kreatywny pasjonat kuchni włoskiej i francuskiej dwukrotnie został finalistą prestiżowego lokalnego konkursu „New Western Cuisine Competition”.

Sabrina Fenzl (GER)

Swoją karierę zapoczątkowała jako kierownik restauracji, by później zmienić swoją ścieżkę zawodową i zostać kucharzem. Od 2011 roku Sabrina prowadzi własną restaurację i działalność cateringową.

Thomas Asti (FRA)

Szkolił się u boku utalentowanych Szefów Kuchni z gwiazdkami Michelin, by ostatecznie zostać Szefem Kuchni „Café Terroir” w Lyonie, niepowtarzalnej restauracji koncepcyjnej poświęconej promowaniu autentycznej kuchni regionalnej opartej na najlepszych lokalnych produktach.

SĘDZIOWIE

Luigi Taglienti

Szef kuchni z gwiazdką Michelin pochodzący z Ligurii, który ukrywa swojego rewolucyjnego kulinarnego ducha pod osłoną „staroświeckiej” elegancji: na przekór pozorom i wbrew chwilowym trendom lubi eksperymentować z technikami i sztuką kulinarną w swojej restauracji „Lume”, pozostając jednak wiernym dawnym wartościom kuchni włoskiej.

Viviana Varese

Gotowanie jest dla niej symbolem życia, które wymaga pasji i pokory. Urodziła się w Salerno, na południu Włoch. Początkowo inspirowała się rodzinną restauracją rybną, by następnie zostać uznaną przez liczne włoskie przewodniki za najlepszą szefową kuchni. W wieku zaledwie 25 lat otworzyła pierwszą restaurację, przenosząc swoje śródziemnomorskie korzenie do północnych Włoch, a następnie założyła w Mediolanie renomowaną restaurację „Alice”. Jej mantra? „Kreatywność to myślenie poza utartymi schematami. A szaleństwo jest środkiem do jej osiągnięcia”.

Lorenzo Cogo

Mając zaledwie 25 lat został najmłodszym właścicielem restauracji z gwiazdką Michelin we Włoszech. Kilka lat później, dzięki doświadczeniu zdobytemu w najlepszych restauracjach w Sydney, Londynie, Tokio i Hiszpanii, jego twórcza, instynktowna „kuchnia”, czerpiąca z wpływów z całego świata sprawiła, że znalazł się w gronie włoskiej elity kulinarnej.

Davide Oldani

Wprowadził do kuchni włoskiej koncepcję „cucina pop”, czyli gotowania opartego na idealnie zrównoważonych kontrastach. Kontrasty te widać wyraźnie w daniach serwowanych w jego restauracji „D'O” położonej niedaleko Mediolanu.

Holger Stromberg

Jego wielopokoleniowa, pochodząca z Niemiec rodzina kucharzy zaszczepiła mu pasję do gotowania i naturalnie poprowadziła go do zdobycia cennej gwiazdki Michelin w wieku 23 lat. Eklektyczny i rewolucyjny w swojej kulinarnej stylistyce, pasjonujący się odżywianiem i sportem, przez 10 lat był szefem kuchni narodowej drużyny piłkarskiej.

Brittany Wright

Fotograf i artystka z San Diego. Jedzenie postrzega jako sztukę, możliwość zrobienia czegoś kreatywnego i eksperymentowania ze smakami.