Wegańska carbonara
Otwórz przepisy
Wegańska carbonara
15 min. łącznie
Jeśli masz ochotę na pyszne danie makaronowe, które docenią zarówno weganie, jak i osoby jedzące produkty pochodzenia zwierzęcego, koniecznie zapoznaj się z naszym przepisem na idealnie wegańską carbonarę! To kremowe i wytrawne danie powstaje jedynie z najlepszych składników pochodzenia roślinnego. Co więcej – niesamowicie łatwo jest je przygotować. Czemu więc nie dogodzić sobie przepyszną potrawą, która jest tak zdrowa, jak i sycąca? Wystarczy, że zastosujesz się do tego prostego przepisu, a każdy kęs będzie czystą przyjemnością!
Open Recipes
Świat staje się coraz bardziej wspólny. Jedzenie też powinno. Więcej przepisów wkrótce.
Składniki
4 porcje
| 320 g | Spaghetti Barilla® No.5 |
| 250 g | bakłażana (jeden średni bakłażan) |
| 10 ml | sosu sojowego lub tamaryndowego |
| 200 g | śmietany wegańskiej |
| 5 g | kurkumy |
| 5 g | soli kala namak |
| 10 ml | Oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia (extra virgin) |
| Do smaku | czarny pieprz |
| Do smaku | sól |
Nota prawna
Osoby z alergiami lub szczególnymi wymaganiami dietetycznymi powinny sprawdzić, czy składniki wykorzystywane w przepisach spełniają ich wymagania.
Metoda
{NumerKroku} kroków
W posolonej wodzie ugotować al dente 320 g spaghetti. Bardzo ważna wskazówka: w kubku zachować trochę wody po makaronie na później.
{NumerKroku} kroków
W osobnym rondlu smażyć 5 g kurkumy i 5 g kala namak przez 30 sekund. Następnie wlać do rondla 200 g śmietany wegańskiej. Całość dobrze wymieszać na małym ogniu, uważając, by nie przypalić delikatnych składników. Mieszać do momentu, w którym masa nabierze intensywnego koloru żółtka jajka.
- Kurkuma
- kala namak
- śmietana wegańska
{NumerKroku} kroków
Pokroić 250 g bakłażana na 1 cm kawałki. Usmażyć na patelni w 10 ml oliwy extra virgin do uzyskania złocisto-brązowej barwy. Nie powinno to zająć dłużej niż 10 minut.
- Bakłażan
- oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
{NumerKroku} kroków
W ostatniej minucie smażenia dolać 10 ml sosu sojowego lub tamaryndowego. Smażyć jeszcze przez kilka sekund.
- Sos sojowy
{NumerKroku} kroków
Odcedzić makaron i w misce wymieszać go z sosem „jajecznym”. Dodać nieco słonego smaku, dolewając trochę wody po makaronie.
{NumerKroku} kroków
Podawać w miseczce gęsto udekorowanej usmażonymi kawałkami bakłażana. Doprawić czarnym pieprzem i solą do smaku. Teraz możesz skosztować doskonałej carbonary w wegańskim wydaniu!
- Sól
- pieprz
Passive cooking
Czy wiesz, że gotując makaron, możesz teraz ograniczyć emisję dwutlenku węgla o 80%? Wypróbuj bierne gotowanie. To innowacyjna metoda, która polega na wykorzystaniu ciepła zagotowanej wody do ugotowania makaronu, eliminując tym samym konieczność stałego podgrzewania wody i sprawdzania makaronu. Dzięki temu można ugotować go w bardziej zrównoważony sposób, oszczędzając przy tym energię i czas.
Wskazówka
Wegański makaron carbonara to inna odsłona klasycznego włoskiego dania. Do przygotowania kremowego i serowego sosu można zamiast jajek i sera wykorzystać wegańskie zamienniki takie jak bakłażan i roślinna śmietana. Dzięki kilku prostym zamiennikom można cieszyć się ukochanym daniem makaronowym w wegańskim wydaniu, które jest tak samo bogate w smaku jak pierwowzór.