Spaghetti „aglio e olio” – paste cu usturoi, anșoa și panko crocant
Spaghetti „aglio e olio” – paste cu usturoi, anșoa și panko crocant
{Minute} minute total
Pregătește-ți motoarele pentru Domenica Italiana
Ingrediente
Porțiune 4
| 320g | Barilla spaghetti |
| 1 căpățână | Usturoi |
| 120g | Ulei de măsline extravirgin |
| 1 | Ardei iute roșu |
| După gust | Sare |
| 50g | Panko |
| 30g | Ulei de măsline extravirgin |
| 4 | Anșoa |
| 20 | Măsline negre |
| 10 | Capere în sare, clătite |
| 1 | Coajă de lămâie |
| 30g | Pătrunjel (4 fire cu frunze) |
| Sriracha sau sosul tău preferat de chili |
Disclaimer
Persoanele cu alergii sau preocupări dietetice specifice ar trebui să verifice dacă ingredientele pe care le folosesc pentru rețete respectă restricțiile lor.
Metodă
Pasul 1
Zdrobește și curăță cățeii de usturoi, apoi îndepărtează germenul.
Pasul 2
Coace-i ușor în ulei de măsline extravirgin, la foc foarte mic, timp de aproximativ 20 de minute, până devin aurii și fragezi (ar trebui să pară că doar „fierb” ușor în ulei, fără să se ardă).
Pasul 3
Mixează-i cu chiliul fără semințe până obții o pastă fină.
Pasul 4
Asezonează. Dacă compoziția se separă, nu-ți face griji – este perfect normal.
Pasul 5
Toacă fin anșoa, măslinele și caperele (doar cu cuțitul, fără blender!).
Pasul 6
Sotează-le în ulei de măsline extravirgin 1 minut, adaugă panko și rumenește-l aproximativ 5 minute, până devine auriu.
Pasul 7
Lasă-l să se răcească, apoi amestecă-l cu pătrunjel și coajă de lămâie.
Pasul 8
Fierbe pastele al dente, scurge-le și amestecă-le cu piureul de usturoi și un sfert din panko.
Pasul 9
Completează cu restul de panko și un strop de sos chili.
Tip
Aici magia usturoiului copt lent face toată diferența! Pentru și mai mult gust, adaugă creveți sau calamari sotați!
Pregătește-ți motoarele pentru Domenica Italiana
„Domenica Italiana” este un ritual al bucuriei de a fi împreună – momentul în care familiile se reunesc, încetinesc ritmul și împărtășesc plăcerea simplă a unei mese gândite pentru a fi savurată împreună.