كانيللوني مع الشمندر الفضي، البطاطا الحلوة وصلصة الخضروات البحر متوسطية

سخن الفرن على ١٨٠ درجة .

في قدر منفل، أذيبي الزبدة برفق. ثم أضيفي الدقيق واطهيها على نار هادئة من ٢ إلى ٣ دقائق.

عندما يغلي الحليب، امزجي قليلاً منه مع الزبدة / الدقيق واخفقيهم جيداً لتجنب التكتل والتعجين.

قومي بغلي المزيج وحركيها باستمرار. اطهيها على نار هادئة لمدة ١٠ دقائق وضعي التوابل عند الحاجة.

في وعاء كبير، اخلطي جبنة الريكوتا (احتفظي بمقدار ١٠٠غ جم للمسة النهائية) والبيض والبطاطا الحلوة المهروسة والبنجر الفضي المفروم والبارميجيانو ريجيانو والملح والفلفل حسب الحاجة.

ادهني قاع صينية الخبز، ثم ضعي نصف الباشاميل ونصف صلصة الخضروات البحر متوسطية وقومي بتوزيعها بالتساوي. ضعي الكانيلوني في أعلى الصينية ثم ضعي عليها ما تبقى من صلصة الباشاميل والخضروات البحر متوسطية. ثم أضيفي ما تبقى من الريكوتا الطازجة، وأضيفي نثرات من جبنة البارميجيانو ريجيانو الزيت.

اخبزيها في الفرن لمدة ٢٠ دقيقة، واتركيها لمدة ٥ دقائق قبل التقديم.