كاساري من باريلا مع الباذنجان المدخن، صلصة الباسيليكو والزيتون الصِقّلي
كاساري من باريلا مع الباذنجان المدخن، صلصة الباسيليكو والزيتون الصِقّلي
إجمالي 45 دقائق / سعرات حرارية 610٫8
وجبة نباتية شهية ولذيذة.
المكونات
يخدم 4
| ٣٤٠غ | كازاريتشي باريلا |
| ١ أناء | صلصة باسيليكو |
| ٢ | باذنجان متوسطة الحجم |
| ١ عقدة | ثوم، مقطعة |
| ١٠ | أوراق ريحان، مقطعة |
| ٨٠مل | زيت زيتون بكر ممتاز |
| ٦٠غ | زيتون صقلّي، مقطعة |
| ملح صخري، لماء الباستا | |
| ملح وفلفل، للتذوق |
إخلاء المسؤولية
يجب على الأفراد الذين لديهم حساسية أو قيود غذائية معينة التحقق من أن المكونات المستخدمة في الوصفات تتوافق مع احتياجاتهم.
الطريقة
الخطوة 1
أحضري عود أسنان، ثم قومي بثقب البطقة الخارجية للباذنجان. حمصي جميع الباذنجان كله على على نار غازية للحصول على نكهة مدخنة، اتركيها على النار لمدة دقيقتين أو حتى تحترق من الخارج.
الخطوة 2
قومي بتقطيع الباذنجان إلى نصفين، وتبلي اللحم بالملح ونثرات زيت الزيتون واطهي الطبقة الخارجية في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة لمدة ١٥ دقيقة حتى تصبح طرية. أخرجيها من الفرن وقشريها ثم افرميها.
الخطوة 3
أحضري وعاءكبير من الماء للغلي حتى يغلي. عند الغليان، أضيفي الملح الصخري. ننصح باستخدام ٧غ لكل لتر من الماء. قومي بإضافة كازاريتشي باريلا في الماء وقومي بتقليبها. اطهيها طبقاً للتعليمات الموضحة على العبوة.
الخطوة 4
في مقلاة كبيرة اطهي الثوم برفق حتى يتحول إلى اللون الذهبي. أضيفي الباذنجان وصلصة البايسيليكو واتركيهم على نار هادئة.
الخطوة 5
صفي الباستا قبل دقيقتين من الوقت المحدد ، مع الاحتفاظ بمقدار مغرفة واحدة من ماء الطهي. ضعي الباستا المصفاة وماء الطهي في مقلاة واتركي الباستا تطهى مع الصلصة. أضيفي الزيتون والريحان ثم قدمي الطبق مع القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز.
كازاريتشي
تأتي الكازاريتشي من صقلية، ولكنها أيضاً مألوفة جداً في وسط شمال إيطاليا، كازاريتشي شكل متنوع من البساتا الطويلة، واتي تلتتف حول نفسها - وهي مثالية للتمسك بالصلصة حتى آخر قطرة.
- الشكل كازاريتشي
- وقت الطهي ٩ دقائق
- حجم العبوة ٥٠٠غ
- التشكيلة كوليزيوني باريلا