كاساري من باريلا مع خضروات كابوناتا الصِقّلية وصلصة أربياتا

احضري وعاء ماء كبير للغلي، بمجرد الغليان، أضيفي الملح.

في مقلاة كبيرة، قومي بتسخين القليل من الزيت، ثم أضيفي البصل الأحمر والثوم والفلفل واتركيهم لمدة ٣ دقائق. أضيفي الكرفس والفلفل واطهيهم لمدة ٣ دقائق أخرى، ثم قومي بإضافة الباذنجان والزبيب واطهيهم لمدة ٥ دقائق إضافية. أضيفي الملح والفلفل حسب الطلب.

قومي بإضافة كازاريتشي باريلا إلى الماء وقلبيها. اطهيها طبقاً للتعليمات الموضحة على العبوة.

أضيفي صلصة أرابياتا باريلا إلى الخضروات واتركيها على نار هادئة لمدة ٥ دقائق. أضيفي الزعتر.

صفي الباستا قبل دقيقة واحدة من الوقت المحدد وقلبيها في المقلاة مع نصف كوب من ماء الطهي لإنهاء طهي الباستا. عندما تمتزج الباستا مع الصلصة، أضيفي جبنة الريكوتا المملحة وقدمي الطبق بإضافة القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز.