Schritt 1
Schritt 1Um den „Lachs“-Tofu zuzubereiten, den Tofu 30 Minuten lang trocknen lassen. Dafür ein leichtes Gewicht darauf stellen, um den Vorgang zu optimieren (nicht zu schwer, da der Tofublock sonst einstürzt). Den Tofublock in Scheiben schneiden und mit einem Messer auf einer Seite einige diagonale Einschnitte machen. Rote-Bete-Saft, Kapern, Dill, Zitronensaft und das halbe Nori-Blatt in einen Mixer geben und mixen, bis eine einheitliche Konsistenz entsteht. Die Mischung auf die geschnittenen Tofuscheiben geben und eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen. Die überschüssige Rote-Bete-Marinade entfernen, in 1 cm große Würfel schneiden und in einer Pfanne 5 Minuten lang pro Seite in Olivenöl anbraten und beiseite stellen.
TofuRote-Bete-SaftKapernDillZitroneNori-BlattOlivenöl
Schritt 2
Schritt 2In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Pasta in den Topf geben und gemäß den Packungsanweisungen kochen.
Schritt 3
Schritt 3In einer Pfanne die Margarine schmelzen lassen, den in Stücke geschnittenen „Lachs“-Tofu hineingeben, vermengen und mit dem Zitronensaft beträufeln. Dann 5 Minuten lang leicht anbraten. Den Tofu aus der Pfanne nehmen und säubern.
Schritt 4
Schritt 4Die vegane Sahne, Salz und Pfeffer in eine Pfanne geben und 2 Minuten lang kochen lassen. Dann den zuvor beiseite gestellten „Lachs“-Tofu hinzugeben.
Schritt 5
Schritt 5Das Pastawasser abgießen, die Pasta in die Sauce geben und 1 Minute lang sautieren. Nach Belieben mit Schnittlauch bestreuen.