Name: Spaghetti allo Scoglio Offen
Prep time: 30 min
Cook time: 9 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 320 g Barilla® Spaghetti No.5; 150 g (1 Tasse) Cashewnüsse, eingeweicht und abgetropft; 2 Blätter Nori-Algen, Pulver; 120 ml (2/3 Tasse) veganer Weißwein; 20 g (1 Esslöffel) Kapern; 15 g (1 Esslöffel) getrocknete Rosinen; 20 g (1 Esslöffel) Pinienkerne; 250 g Passierte Tomaten; 15 g Senfcreme; KOMBUWASSER; 10 g Kombu-Algen; 1,5 l Wasser; 150 g Tomaten, entkernt und in Streifen geschnitten; 40 ml (3 Esslöffel) Natives Olivenöl extra; 1 Knoblauchzehe; 1 Bund Basilikum, grob gerissen

Traditionelle

Inklusiv

Laktosefreies

Vegan

Halal

Koschere

Spaghetti allo Scoglio Offen

40 Minuten

Es kann schwierig sein, geeignete Rezepte zu finden, wenn verschiedene Ernährungsweisen und Lebensmittelunverträglichkeiten zusammenkommen. Ein beliebtes Gericht ist die traditionelle Spaghetti allo Scoglio mit vielen verschiedenen Meeresfrüchten. Dieses Gericht ist jedoch nicht geeignet für Menschen mit Schalentierallergie oder Menschen, die bestimmte Ernährungsanforderungen aufweisen. In diesem Rezept präsentieren wir dir eine allergenfreie, vegane, glutenfreie, Halal- und koschere Version der Spaghetti allo Scoglio, die alle genießen können.

Open Recipes

Die Welt wird immer inklusiver, unser Essen sollte es auch. Weitere inklusive Rezepte folgen in Kürze.

Zutaten

4 Portionen

320 gBarilla^® Spaghetti No.5

150 g(1 Tasse) Cashewnüsse, eingeweicht und abgetropft

2Blätter Nori-Algen, Pulver

120 ml(2/3 Tasse) veganer Weißwein

20 g(1 Esslöffel) Kapern

15 g(1 Esslöffel) getrocknete Rosinen

20 g(1 Esslöffel) Pinienkerne

250 gPassierte Tomaten

15 gSenfcreme

KOMBUWASSER

10 gKombu-Algen

1,5 lWasser

150 gTomaten, entkernt und in Streifen geschnitten

40 ml(3 Esslöffel) Natives Olivenöl extra

1Knoblauchzehe

1Bund Basilikum, grob gerissen

Haftungsausschluss

Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.

Methode

Schritt 1

Die Cashewnüsse über Nacht einweichen oder 30 Minuten lang kochen lassen. Die Cashewnüsse in 1 cm große Würfel schneiden.

Schritt 2

Die Kombu-Algen 30 Minuten lang in einem Topf mit 1,5 l Wasser einweichen. Für die Kombu-Brühe den Herd anschließend einschalten und das Ganze 30 Minuten lang leicht köcheln lassen.

Schritt 3

Den Knoblauch bei mittlerer Hitze in Öl sautieren. Die eingeweichten oder gekochten Cashewnüsse, die Rosinen, die Pinienkerne und die Kapern hinzugeben. Während des Kochens bis zu 4 Schöpflöffel des Kombu-Wassers hinzugeben.

Schritt 4

Die in Streifen geschnittenen Tomaten hinzugeben, 2 Minuten lang sautieren und mit Weißwein deglasieren. Die passierten Tomaten hinzugeben, 5 Minuten lang kochen lassen und dann 2 zerkleinerte Nori-Blätter und den fein gehackten Meerfenchel hinzugeben. Nochmals 5 Minuten kochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und das Pastawasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.

Schritt 5

Die Pasta in Salzwasser al dente kochen.

Schritt 6

Das Pastawasser abgießen, die Pasta in die Sauce geben und sautieren.