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Pasta al Salmone Offen

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Pasta al Salmone Offen

40 Minuten total

Ein Gericht zu finden, das verschiedenen Ernährungsanforderungen und -vorlieben nachkommt, kann schwierig sein. Aber mit diesem Rezept für glutenfreie, laktosefreie, Halal-, koschere und vegane Pasta kannst du eine leckere und sättigende Mahlzeit zubereiten, die alle genießen können. Zubereitet mit Barilla® GF Penne Rigate, einem veganen Lachsersatz und cremiger, veganer Pastasauce ist dieses Gericht ideal für Menschen, die Gluten, Laktose und tierische Produkte meiden. Darüber hinaus enthält dieses Rezept Halal- und koschere Fischalternativen, wodurch es zu einer erstklassigen Wahl für Menschen mit religiösen Ernährungseinschränkungen wird.

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Die Welt wird immer inklusiver, unser Essen sollte es auch. Weitere inklusive Rezepte folgen in Kürze.

Zutaten

Portionen 4

320 g Barilla® GF Penne Rigate
350 g Tofu, extrafest
40 g Margarine
½ Zitrone
250 ml Pflanzensahne (vorzugsweise Soja)
TIPP Schnittlauch, nach Belieben
TIPP Salz, Pfeffer, nach Belieben

TOFU-LACHSSAUCE

200 ml Rote-Bete-Saft
10 g Kapern
2 Zweige Dill
25 ml Zitronensaft
TIPP Ein halbes Nori-Blatt
5 ml Natives Olivenöl extra
TIPP Tipp: Der Schnittlauch kann durch Dill, wilden Fenchel oder rosa Pfeffer ersetzt werden

Haftungsausschluss

Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.

Methode

Schritt 1

Um den „Lachs“-Tofu zuzubereiten, den Tofu 30 Minuten lang trocknen lassen. Dafür ein leichtes Gewicht darauf stellen, um den Vorgang zu optimieren (nicht zu schwer, da der Tofublock sonst einstürzt). Den Tofublock in Scheiben schneiden und mit einem Messer auf einer Seite einige diagonale Einschnitte machen. Rote-Bete-Saft, Kapern, Dill, Zitronensaft und das halbe Nori-Blatt in einen Mixer geben und mixen, bis eine einheitliche Konsistenz entsteht. Die Mischung auf die geschnittenen Tofuscheiben geben und eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen. Die überschüssige Rote-Bete-Marinade entfernen, in 1 cm große Würfel schneiden und in einer Pfanne 5 Minuten lang pro Seite in Olivenöl anbraten und beiseite stellen.

  • Tofu
  • Rote-Bete-Saft
  • Kapern
  • Dill
  • Zitrone
  • Nori-Blatt
  • Olivenöl

Schritt 2

In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Pasta in den Topf geben und gemäß den Packungsanweisungen kochen.

  • Glutenfreie Penne Rigate

Schritt 3

In einer Pfanne die Margarine schmelzen lassen, den in Stücke geschnittenen „Lachs“-Tofu hineingeben, vermengen und mit dem Zitronensaft beträufeln. Dann 5 Minuten lang leicht anbraten. Den Tofu aus der Pfanne nehmen und säubern.

  • Margarine

Schritt 4

Die vegane Sahne, Salz und Pfeffer in eine Pfanne geben und 2 Minuten lang kochen lassen. Dann den zuvor beiseite gestellten „Lachs“-Tofu hinzugeben.

  • Vegane Sahne

Schritt 5

Das Nudelwasser abgießen, die Nudeln in die Sauce geben und 1 Minute lang sautieren. Nach Belieben mit Schnittlauch bestreuen.

  • Schnittlauch

Passive cooking

Wusstest du, dass du Pasta mit 80 % weniger Emissionen kochen kannst? Teste das Passive Kochen! Dabei wird die Restwärme des kochenden Nudelwassers verwendet, um die Pasta zu garen, und das Wasser muss nicht die ganze Zeit kochen und überwacht werden. Dies ist ein besserer und umweltfreundlicherer Weg, Pasta zu kochen, der Energie und Zeit spart.

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Tip

Dieses glutenfreie, laktosefreie, Halal, koschere und vegane Pastarezept ist die perfekte Lösung für Menschen mit Ernährungseinschränkungen oder Menschen, die nach einer leckeren und gesunden Mahlzeit suchen. Mit hochwertigen Zutaten und einer cremigen veganen Pastasauce kannst du eine aromatische und sättigende Mahlzeit zubereiten, die alle genießen können.

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