Spaghetti Amatriciana Traditionell

Name: Spaghetti Amatriciana Traditionell
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 320 g Barilla® Spaghetti No.5'; 150 g Schweinewange (Guanciale) oder Speck; 100 g Zwiebeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten; 5 Reife Tomaten; 40 g Geriebener Pecorino-Hartkäse aus Schafsmilch; 50 ml Natives Olivenöl Extra; TIPP Gehackte rote Chillischoten, nach Belieben; TIPP Salz und Pfeffer, nach Belieben

Traditionelle

Halal

Laktosefreies

Koschere

Vegan

Inklusiv

Spaghetti Amatriciana Traditionell

25 Minuten

Traditionelle

Wenn du nach dem Geschmack Italiens suchst, kannst du mit diesen authentischen Spaghetti Amatriciana nichts falsch machen. Dieses klassische italienische Pastagericht ist einfach zuzubereiten und kommt immer gut an. In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du traditionelle Spaghetti Amatriciana zubereitest, die deine Familie und Freunde sicherlich beeindrucken werden.

Open Recipes

Die Welt wird immer inklusiver, unser Essen sollte es auch. Weitere inklusive Rezepte folgen in Kürze.

Zutaten

4 Portionen

320 gBarilla^® Spaghetti No.5'

150 gSchweinewange (Guanciale) oder Speck

100 gZwiebeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

5Reife Tomaten

40 gGeriebener Pecorino-Hartkäse aus Schafsmilch

50 mlNatives Olivenöl Extra

TIPPGehackte rote Chillischoten, nach Belieben

TIPPSalz und Pfeffer, nach Belieben

Haftungsausschluss

Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.

Methode

Schritt 1

Zunächst den Guanciale oder Speck in Scheiben und dann in Rechtecke schneiden. Bei mittlerer Hitze mit sehr wenig Wasser in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch köcheln lassen, damit das Fett schmilzt.

Schritt 2

Als nächstes die Tomaten vorbereiten. Dazu einen X-förmigen Einschnitt auf die Unterseite jeder Tomate machen und sie 10 bis 15 Sekunden lang in kochendem Wasser blanchieren. Die Tomaten dann sofort in Eiswasser tauchen, abschälen, die Kerne entfernen und die Tomaten in Würfel schneiden.

Schritt 3

Die Guanciale- oder Speck-Stücke aus der Pfanne nehmen und das Wasser sorgfältig abgießen. Das Öl in die Pfanne geben und die Zwiebeln sautieren. Die Tomaten hinzugeben. Mit dem gehackten roten Chilli, Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Die Guanciale- oder Speck-Stücke mit der Tomatensauce in die Pfanne geben und kurz erhitzen.

Schritt 5

Die Spaghetti in Salzwasser kochen, bis sie al dente sind. Dann das Pastawasser abgießen. Die Pasta mit der Sauce mischen, etwas Pecorino Romano darüber geben und heiß servieren.