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Vegane Carbonara

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Vegane Carbonara

15 Minuten total

Wenn du Lust auf ein köstliches Pastagericht hast, das genauso perfekt für Veganer wie für Nicht-Veganer ist, liegst du mit unserem veganen Carbonara-Rezept genau richtig. Dieses cremige und leckere Rezept besteht aus den feinsten pflanzenbasierten Zutaten und ist unglaublich einfach zuzubereiten. Warum verwöhnst du dich also nicht mit einer köstlichen Mahlzeit, die sowohl gesund als auch sättigend ist? Befolge unser einfaches Rezept und mach dich bereit, jeden Bissen zu genießen.

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Die Welt wird immer inklusiver, unser Essen sollte es auch. Weitere inklusive Rezepte folgen in Kürze.

Zutaten

Portionen 4

320 g Barilla® Spaghetti No.5
250 g Aubergine (eine mittlerer Größe)
10 ml Sojasauce oder Tamari-Sauce
200 g Pflanzensahne
5 g Kurkuma
5 g Kala Namak
10 ml E.V.O.O
Zum Abschmecken Salz und schwarzer Pfeffer

Haftungsausschluss

Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.

Methode

Schritt 1

Die 320 g Spaghetti in Salzwasser kochen, bis sie „al dente“ sind. Ein ganz wichtiger Tipp: Heb etwas von dem Nudelwasser für später in einer Tasse auf.

  • Spaghetti

Schritt 2

5 g Kurkuma und 5 g Kala Namak 30 Sekunden lang in der Pfanne rösten. Dann 200 g Pflanzensahne hinzugeben. Alles bei geringer Hitze gut umrühren, um zu verhindern, dass die empfindlichen Zutaten anbrennen. So lange umrühren, bis die Sauce eine kräftige, eigelbe Farbe annimmt.

  • Kurkuma
  • Kala Namak
  • Pflanzensahne

Schritt 3

Dann 250 g Aubergine in 1 cm große Stücke schneiden. In einer Pfanne mit 10 ml Nativem Olivenöl Extra goldgelb braten. Dies sollte nicht viel länger als 10 Minuten dauern.

  • Aubergine
  • Natives Olivenöl Extra

Schritt 4

In der letzten Minute 10 ml Sojasauce oder Tamari-Sauce hinzugeben. Noch ein paar Sekunden braten.

  • Sojasauce

Schritt 5

Das Nudelwasser abgießen und die Spaghetti in einer Schüssel mit der Eiersauce vermischen. Etwas Nudelwasser hinzugeben, um dem Ganzen einen salzigen Geschmack zu verleihen.

Schritt 6

In einer Schüssel servieren und mit einer großzügigen Menge gebratener Aubergine garnieren. Mit schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken und die perfekten veganen Spaghetti Carbonara genießen.

  • Salz
  • Pfeffer

Passive cooking

Wusstest du, dass du Pasta mit 80 % weniger Emissionen kochen kannst? Teste das Passive Kochen! Dabei wird die Restwärme des kochenden Nudelwassers verwendet, um die Pasta zu garen, und das Wasser muss nicht die ganze Zeit kochen und überwacht werden. Dies ist ein besserer und umweltfreundlicherer Weg, Pasta zu kochen, der Energie und Zeit spart.

Erfahre mehr über die authentische italienische Küche in der Academia Barilla. Hier findest du Kochkurse, Rezepte und Gourmet-Produkte.

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Klassische Pasta

Klassische Pasta

Spaghetti No. 5

Für jemanden zu kochen ist einer der schönsten Liebesbeweise. Mit unseren mehr als 50 verschiedenen Pastasorten kannst du immer wieder neu und immer wieder anders „Ich liebe dich", „Du fehlst mir" oder „Sorry, mein Fehler" sagen. Unsere blaue Barilla Verpackung steht seit jeher für Qualität, perfekte „al dente“-Pasta und für ganz viel Liebe. Kein Wunder, dass Barilla seit über 140 Jahren zur Lieblingspasta in Italien gehört und bis heute die #1 ist.

  • Kochzeit 9 Min
  • Verpackungsgröße 500g
  • Sortiment Klassische Pasta
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