Halal Lasagne alla Bolognese
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Halal Lasagne alla Bolognese
2 Stunden 30 Minuten gesamt
Lasagne alla Bolognese ist ein italienischer Klassiker, der bekannt für seine reichhaltige und herzhafte Fleischsauce sowie die Schichten aus Pasta und Béchamelsauce ist. Heute stellen wir dir eine Version dieses Gerichts vor, die der Ernährungsweise von Personen nachkommt, die sich Halal ernähren. Dieses Rezept für Halal Lasagne Bolognese enthält Halal-Rindfleisch, Halal-Truthahn-Pancetta, Halal-Milch und Halal-Butter.
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Die Welt wird immer inklusiver, unser Essen sollte es auch. Weitere inklusive Rezepte folgen in Kürze.
Zutaten
Für 4 Portionen
| 8 | Vorgekochte Barilla® Lasagneplatten |
Für die Sauce:
| 30 ml | Natives Olivenöl Extra |
| 30 g | Sellerie, gehackt |
| 50 g | Karotten, geschält und gehackt |
| 60 g | Zwiebeln, geschält und gehackt |
| 20 g | Truthahn-Pancetta (Bacon) |
| 100 g | Halal-Kalbshackfleisch |
| 120 g | Halal-Rinderhackfleisch |
| 80 ml | Halal-Rotwein |
| 60 g | Tomatenmark |
| 500 ml | Wasser |
| 1 | Lorbeerblatt |
| Zum Abschmecken | Salz, Pfeffer |
Für die Béchamel-Sauce:
| 500 ml | Halal-Milch |
| 30 g | Ungesalzene Halal-Butter |
| 25 g | Mehl |
| Zum Abschmecken | Gemahlene Muskatnuss, Salz |
Für das Topping:
| 80 g | Geriebener Halal-Parmesan |
| 20 g | Ungesalzene Halal-Butter, in Stücke geschnitten |
Haftungsausschluss
Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.
Zubereitungsart
Schritt 1
Den Sellerie, die Zwiebeln und die Karotte in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit einem Schuss Olivenöl und dem Lorbeerblatt sautieren. Wenn es goldbraun ist, das Rinder- und das Kalbshackfleisch sowie den Truthahn-Pancetta hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen, bis das Fleisch braun wird. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Rotwein einrühren, köcheln lassen, bis der Wein vollständig verdampft ist, dann die Hitze reduzieren und das Tomatenmark hinzugeben. Zwei Tassen Wasser (oder so viel, wie benötigt wird, damit die Fleischmischung komplett bedeckt ist) hinzugeben und mindestens 30 Minuten langsam bei geringer Hitze köcheln lassen. Das Lorbeerblatt entfernen.
- Sellerie
- Zwiebeln
- Karotten
- Olivenöl
- Lorbeerblatt
- Rinderhackfleisch
- Kalbshackfleisch
- Pancetta
- Salz
- Pfeffer
- Rotwein
- Tomatenmark
Schritt 2
Währenddessen die Béchamelsauce zubereiten: die Butter in einem Topf mit dickem Boden schmelzen lassen. Für die Mehlschwitze das Mehl hinzugeben und die Butter und das Mehl 3-4 Minuten bei geringer Hitze verrühren, bis eine einheitliche Textur entsteht. Die Milch in einem separaten Topf erhitzen und dann langsam in die Mehlschwitze zugeben. Salzen, mit Muskatnuss abschmecken und weiter köcheln lassen. Dabei ständig umrühren, um Klumpen zu vermeiden, bis die Sauce dick und cremig ist. Wenn die Béchamelsauce zu dick ist, etwas Milch hinzufügen. Wenn sie zu dünn ist, ein paar Minuten länger kochen lassen. Den Ofen auf 180° C vorheizen.
- Butter
- Mehl
- Milch
- Salz
- Muskatnuss
Schritt 3
Ein Backblech mit einer Größe von 22x33 cm mit Butter einfetten und die erste Schicht der Lasagne der Länge nach auflegen. Eine Schicht Sauce gleichmäßig darauf verteilen, gefolgt von der Béchamelsauce und einer guten Handvoll geriebenem Parmesan. Die Lasagne, die Sauce und die Béchamelsauce weiter aufschichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht mit Béchamelsauce, einer großzügigen Menge Käse und einigen Butterstückchen abrunden.
- Lasagneplatten
- Parmesan
Schritt 4
Die Lasagne 25 bis 30 Minuten lang goldbraun backen. Vor dem Servieren fünf Minuten ruhen lassen.
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