Schritt 1
Schritt 1Den Sellerie, die Zwiebeln und die Karotte in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit einem Spritzer Olivenöl und dem Lorbeerblatt sautieren. Wenn es goldbraun ist, die Linsen hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Rotwein hineinrühren, bis der Wein vollständig verdampft ist, dann die Hitze reduzieren und das Tomatenmark hinzugeben. Zwei Tassen Wasser und die passierten Tomaten hinzugeben und mindestens 20 Minuten langsam bei geringer Hitze köcheln lassen. Das Lorbeerblatt entfernen.
SellerieZwiebelnKarottenOlivenölLorbeerblattLinsensalzPfefferRotweinTomatenmarkPassierte Tomaten
Schritt 2
Schritt 2Währenddessen die Béchamelsauce zubereiten: die Margarine in einem Topf mit dickem Boden schmelzen lassen. Für die Mehlschwitze das Mehl hinzugeben und die Margarine und das Mehl 3-4 Minuten bei geringer Hitze verrühren, bis eine einheitliche Textur entsteht. Die Pflanzenmilch in einem separaten Topf erhitzen und dann langsam in die Mehlschwitze zugeben. Salzen, mit etwas Muskatnuss abschmecken und weiter köcheln lassen. Dabei ständig umrühren, um Klumpen zu vermeiden, bis die Sauce dick und cremig ist. Wenn die Béchamelsauce zu dick ist, etwas Milch hinzufügen. Wenn sie zu dünn ist, ein paar Minuten länger kochen lassen. Den Ofen auf 180° C vorheizen.
MargarineMehlPflanzenmilchsalzMuskatnuss
Schritt 3
Schritt 3Ein Backblech mit einer Größe von 22x33 cm einfetten und die erste Schicht der Lasagne der Länge nach auflegen. Eine Schicht Sauce gleichmäßig darauf verteilen, gefolgt von der Béchamelsauce und einer guten Handvoll Nährhefe. Die Lasagne, die Sauce und die Béchamelsauce weiter aufschichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht mit Béchamelsauce, einer großzügigen Menge Nährhefe und einigen Margarinestückchen abrunden.
