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Vegane Lasagne alla Bolognese

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Vegane Lasagne alla Bolognese

2 Stunden 30 Minuten gesamt

Du suchst nach einem Rezept für eine köstliche und gesunde vegane Lasagne alla Bolognese, das einfach zuzubereiten ist? Dann hast du es hier gefunden. Unsere vegane Lasagne alla Bolognese ist perfekt für alle, die sich vegan ernähren oder eine fleischlose Alternative ausprobieren möchten. Unsere vegane Lasagne alla Bolognese ist eine pflanzenbasierte Version des italienischen Klassikers mit Fleisch. Für dieses Rezept verwenden wir Linsen als Proteinquelle für eine geschmacksintensive und herzhafte Bolognesesauce. Unser Rezept ist auch hervorragend geeignet, wenn du deinen Fleischkonsum reduzieren und mehr pflanzenbasierte Proteinquellen zu dir nehmen möchtest. Die Zubereitungszeit für dieses Rezept beträgt 2 Stunden, mit einer Kochzeit von 20–30 Minuten. Das Rezept umfasst 8 vorgekochte Barilla® Lasagneplatten, die vor dem Backen nicht mehr gekocht werden müssen, sodass die Zubereitung kürzer wird.

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Die Welt wird immer inklusiver, unser Essen sollte es auch. Weitere inklusive Rezepte folgen in Kürze.

Zutaten

Für 4 Portionen

8 Vorgekochte Barilla® Lasagneplatten

For the sauce

30 ml Natives Olivenöl Extra
30 g Sellerie, gehackt
50 g Karotten, geschält und gehackt
60 g Zwiebeln, geschält und gehackt
200 g Linsen (über Nacht eingeweicht) oder 1 Dose Linsen (400 g ohne Wasser)
100 ml Rotwein
60 g Tomatenmark
200 g Passierte Tomaten
300 ml Wasser
1 Lorbeerblatt
Zum Abschmecken Salz, Pfeffer

For the béchamel sauce

500 ml Pflanzenmilch
30 g Margarine
25 g Mehl
Zum Abschmecken Gemahlene Muskatnuss, Salz

For the topping

20 g Nährhefe
20 g Margarine, in Stücke geschnitten

Haftungsausschluss

Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.

Tipp

Getrocknete Pilze zur Sauce hinzufügen

Zubereitungsart

Schritt 1

Den Sellerie, die Zwiebeln und die Karotte in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit einem Spritzer Olivenöl und dem Lorbeerblatt sautieren. Wenn es goldbraun ist, die Linsen hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Rotwein hineinrühren, bis der Wein vollständig verdampft ist, dann die Hitze reduzieren und das Tomatenmark hinzugeben. Zwei Tassen Wasser (oder so viel, wie benötigt wird, damit die Fleischmischung komplett bedeckt ist) hinzugeben und mindestens 20 Minuten langsam bei geringer Hitze köcheln lassen. Das Lorbeerblatt entfernen.

  • Sellerie
  • Zwiebeln
  • Karotten
  • Olivenöl
  • Lorbeerblatt
  • Linsen
  • Salz
  • Pfeffer
  • Rotwein
  • Tomatenmark

Schritt 2

Währenddessen die Béchamelsauce zubereiten: die Butter in einem Topf mit dickem Boden schmelzen lassen. Für die Mehlschwitze das Mehl hinzugeben und die Butter und das Mehl 3–4 Minuten bei geringer Hitze verrühren, bis eine einheitliche Textur entsteht. Die Milch in einem separaten Topf erhitzen und dann langsam in die Mehlschwitze zugeben. Salzen, mit Muskatnuss abschmecken und weiter köcheln lassen. Dabei ständig umrühren, um Klumpen zu vermeiden, bis die Sauce dick und cremig ist. Wenn die Béchamelsauce zu dick ist, etwas Milch hinzufügen. Wenn sie zu dünn ist, ein paar Minuten länger kochen lassen. Den Ofen auf 180° C vorheizen.

  • Butter
  • Mehl
  • Milch
  • Salz
  • Muskatnuss

Schritt 3

Ein Backblech mit einer Größe von 22x33 cm mit Butter einfetten und die erste Schicht der Lasagne der Länge nach auflegen. Eine Schicht Sauce gleichmäßig darauf verteilen, gefolgt von der Béchamelsauce und einer guten Handvoll geriebenem Parmesan. Die Lasagne, die Sauce und die Béchamelsauce weiter aufschichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht mit Béchamelsauce, einer großzügigen Menge Nährhefe und einigen Margarinestückchen abrunden.

  • Lasagneplatten
  • Parmesan
  • Nährhefe

Schritt 4

Die Lasagne 25 bis 30 Minuten lang goldbraun backen. Vor dem Servieren fünf Minuten ruhen lassen.

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Tipp

Unsere einfache vegane Lasagne alla Bolognese ist die perfekte Wahl für all diejenigen, die ein köstliches italienisches Gericht genießen möchten, sich aber vegan ernähren oder einfach nach einer gesünderen, pflanzenbasierten Variante suchen. Sie ist das perfekte Gericht für ein Abendessen mit der Familie oder mit Freunden. Probiere sie und genieße die fleischlose Bolognesesauce und die pflanzenbasierten Proteinquellen.

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