Laktosefreie Lasagne alla Bolognese
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Laktosefreie Lasagne alla Bolognese
2 Stunden 30 Minuten gesamt
Wenn du laktoseintolerant bist oder dich kuhmilchfrei ernährst, kann es schwierig sein, ein gutes Lasagnerezept zu finden. Glücklicherweise haben wir ein Rezept für eine einfache, laktosefreie Lasagne Bolognese mit laktosefreiem Käse, der deine Lust auf diesen italienischen Klassiker stillen wird. Mit Rinderhackfleisch, reichhaltiger Tomatensauce und einer cremigen Béchamelsauce sowie laktosefreier Milch und Butter ist diese Lasagne das perfekte Wohlfühlessen für alle mit Ernährungseinschränkungen.
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Die Welt wird immer inklusiver, unser Essen sollte es auch. Weitere inklusive Rezepte folgen in Kürze.
Zutaten
Für 4 Portionen
| 8 | Vorgekochte Barilla® GF Lasagneplatten |
For the sauce
| 30 ml | Natives Olivenöl Extra |
| 30 g | Sellerie, gehackt |
| 50 g | Karotten, geschält und gehackt |
| 60 g | Zwiebeln, geschält und gehackt |
| 20 g | Pancetta (Bacon) |
| 100 g | Schweinehackfleisch |
| 120 g | Rinderhackfleisch |
| 80 ml | Rotwein |
| 60 g | Tomatenmark |
| 500 ml | Wasser |
| 1 | Lorbeerblatt |
| Zum Abschmecken | Salz, Pfeffer |
For the béchamel sauce
| 500 ml | Laktosefreie Milch |
| 30 g | Laktosefreie, ungesalzene Butter |
| 25 g | Mehl |
| Zum Abschmecken | Gemahlene Muskatnuss, Salz |
For the topping
| 80 g | Laktosefreier, geriebener Parmesan (Parmigiano Reggiano) |
| 20 g | Laktosefreie, ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten |
Haftungsausschluss
Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.
Zubereitungsart
Schritt 1
Bereite mit diesen einfachen Schritten eine köstliche Lasagne zu, die zum Familienliebling werden wird.
Schritt 2
Den Sellerie, die Zwiebeln und die Karotte in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit einem Spritzer Olivenöl und dem Lorbeerblatt sautieren, bis alles goldbraun ist. Das Rinder- und das Schweinehackfleisch sowie den Pancetta hinzugeben, bis das Fleisch langsam braun wird. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Rotwein hineinrühren, bis der Wein vollständig verdampft ist, dann die Hitze reduzieren und das Tomatenmark hinzugeben. Zwei Tassen Wasser (oder so viel, wie benötigt wird, damit die Fleischmischung komplett bedeckt ist) hinzugeben und mindestens 30 Minuten langsam bei geringer Hitze köcheln lassen. Das Lorbeerblatt entfernen.
- Sellerie
- Zwiebeln
- Karotten
- Olivenöl
- Lorbeerblatt
- Rinderhackfleisch
- Schweinehackfleisch
- Pancetta
- Salz
- Pfeffer
- Rotwein
- Tomatenmark
Schritt 3
Während die Fleischsauce köchelt, die Béchamelsauce vorbereiten. Die Butter in einem Kochtopf mit dickem Boden schmelzen lassen, das Mehl hinzugeben und 3-4 Minuten lang bei niedriger Hitze verrühren, bis eine einheitliche Konsistenz entsteht. Die laktosefreie Milch in einem separaten Topf erhitzen und dann langsam in die Mehlschwitze zugeben. Salzen, mit etwas Muskatnuss abschmecken und weiter köcheln lassen. Dabei ständig umrühren, um Klumpen zu vermeiden, bis die Sauce dick und cremig ist. Wenn die Béchamelsauce zu dick ist, etwas Milch hinzufügen. Wenn sie zu dünn ist, ein paar Minuten länger kochen lassen.
- Butter
- Mehl
- Milch
- Salz
- Muskatnuss
Schritt 4
Den Ofen auf 180° C vorheizen. Ein Backblech mit einer Größe von 22x33 cm mit Butter einfetten und die erste Schicht der Lasagne der Länge nach auflegen. Eine Schicht Fleischsauce gleichmäßig darauf verteilen, gefolgt von der laktosefreien Béchamelsauce und einer guten Handvoll geriebenem, laktosefreiem Parmesan. Diesen Vorgang wiederholen und die Lasagneplatten, die Fleischsauce und die Béchamelsauce aufschichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht mit Béchamelsauce, einer großzügigen Menge Käse und einigen Butterstückchen abrunden.
- Lasagneplatten
- Parmesan
Schritt 5
Die Lasagne 25 bis 30 Minuten lang goldbraun backen.
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Tipp
Diese klassische laktosefreie Lasagne Bolognese mit Rinderhackfleisch ist die perfekte Wahl für alle, die laktoseintolerant sind oder sich laktosefrei ernähren. Mit laktosefreiem Käse und laktosefreier Milch ist diese Lasagne das perfekte Wohlfühlessen, das du sorgenfrei genießen kannst. Anhand dieser einfachen Schritte kannst du eine köstliche Lasagne zubereiten.