Cuori Barilla με κρέμα anglaise σούπα και μούρα
Υλικά
0 Μερίδες
Για τα ζυμαρικά:
| 120γρ. | Cuori Barilla |
| 1lt. | Νερό |
| 30γρ. | Ζάχαρη |
| 1 | Στικ κανέλας |
| 1/2 | Λοβό βανίλιας |
| 1 | Λεμόνι, μόνο το ξύσμα |
| Φύλλα μέντας για διακόσμηση | |
| 150γρ. | Μούρα |
Για την κρέμα anglaise:
| 400ml. | Γάλα |
| 100ml. | Κρέμα γάλακτος |
| 90γρ. | Κρόκοι αυγών (περίπου 5 αυγά) |
| 100γρ. | Ζάχαρη |
| 5γρ. | Άμυλο καλαμποκιού (προαιρετικά) |
Προσοχή
Άτομα με αλλεργίες ή συγκεκριμένα διατροφικά ζητήματα θα πρέπει να βεβαιωθούν ότι τα υλικά που χρησιμοποιούν για τις συνταγές ανταποκρίνονται στις διατροφικές τους ανάγκες.
Εκτέλεση
Βήμα 1
Για την κρέμα anglaise: Ζεσταίνετε το γάλα, την κρέμα γάλακτος τη βανίλια.
Βήμα 2
Χτυπάτε τους κρόκους με τη ζάχαρη, προσθέτετε το άμυλο καλαμποκιού, περιχύνετε με το μείγμα του γάλακτος, της κρέμας γάλακτος και της βανίλιας και τα μαγειρεύετε όλα μαζί, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι η θερμοκρασία να φτάσεις στους 83-84°C.
Βήμα 3
Περνάτε την κρέμα από σίτα και την αφήνετε να κρυώσει.
Βήμα 4
Για τα ζυμαρικά: Βάζετε σε μία κατσαρόλα να βράσει το νερό, τη ζάχαρη, την κανέλα, τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού.
Βήμα 5
Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία, στραγγίζετε και έπειτα είναι έτοιμα για σερβίρισμα.
Βήμα 6
Παίρνετε ένα μπολ, βάζετε την κρέμα anglaise, έπειτα τα μούρα και τέλος τα ζυμαρικά.
Βήμα 7
Διακοσμείτε με φύλλα μέντας ή αν θέλετε με λίγες σταγόνες από βαλσάμικο.