Cuori Barilla με παντζάρι σε φοντί παρμεζάνας και σχοινόπρασο
Cuori Barilla με παντζάρι σε φοντί παρμεζάνας και σχοινόπρασο
15 λεπτά συνολικά
Υλικά
4 Μερίδες
| 320γρ. | Cuori Barilla |
| 50γρ. | Παντζάρι περασμένο από blender |
| 150γρ. | Tυρί Parmigiano Reggiano |
| 100γρ. | Φρέσκο γάλα |
| 30γρ. | Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο |
| 1/2 | Κρεμμύδι εσαλότ |
| Αλάτι και πιπέρι | |
| 1 | Μικρό ματσάκι σχοινόπρασο |
Προσοχή
Άτομα με αλλεργίες ή συγκεκριμένα διατροφικά ζητήματα θα πρέπει να βεβαιωθούν ότι τα υλικά που χρησιμοποιούν για τις συνταγές ανταποκρίνονται στις διατροφικές τους ανάγκες.
Εκτέλεση
Βήμα 1
Σε μία μικρή κατσαρόλα βάζετε το γάλα και την παρμεζάνα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει το τυρί. Αλατοπιπερώνετε και όταν λιώσει καλά η παρμεζάνα, ανακατεύετε, σκεπάζετε με μια πλαστική μεμβράνη και αφήνετε το μείγμα στην άκρη.
Βήμα 2
Βράζετε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό. Εν τω μεταξύ σε ένα ελαφρώς ζεσταμένο τηγάνι προσθέτετε μερικές κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και το μισό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο.
Βήμα 3
Στραγγίζετε τα ζυμαρικά περίπου 2 λεπτά πριν από την ώρα που αναγράφεται στη συσκευασία, έπειτα τα βάζετε στο τηγάνι με το κρεμμύδι και προσθέτετε το παντζάρι. Τα αναμειγνύετε σε χαμηλή φωτιά και αν χρειαστεί προσθέτετε λίγο νερό από τα ζυμαρικά.
Βήμα 4
Πάρτε τέσσερα μεγάλα μπολ. Σαν πρώτη στρώση βάζετε την κρέμα τυριού Parmigiano Reggiano, στη συνέχεια τοποθετείτε από πάνω τα ζυμαρικά με το παντζάρι και τα κρεμμύδια και τελειώνετε με το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.