Cuori Barilla με κρέμα από κονφί τομάτας, λάδι βασιλικού, εσπεριδοειδή και τυρί Burrata
Cuori Barilla με κρέμα από κονφί τομάτας, λάδι βασιλικού, εσπεριδοειδή και τυρί Burrata
15 λεπτά συνολικά
Υλικά
4 Μερίδες
| 320γρ. | Cuori Barilla |
| 20 | Ώριμα τοματίνια |
| 2 | Σκελιδες σκόρδο |
| 60γρ. | Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο |
| 1 | Εσπεριδοειδές φρούτο (λάιμ ή λεμόνι) |
| Αλάτι και φρέσκο θυμάρι για γεύση | |
| 2γρ. | Ζάχαρη άχνη |
| 50γρ. | Βασιλικό |
| 200γρ. | Τυρί burrata |
Προσοχή
Άτομα με αλλεργίες ή συγκεκριμένα διατροφικά ζητήματα θα πρέπει να βεβαιωθούν ότι τα υλικά που χρησιμοποιούν για τις συνταγές ανταποκρίνονται στις διατροφικές τους ανάγκες.
Εκτέλεση
Βήμα 1
Πλένετε τα τοματίνια και τα βάζετε σε ένα ταψί με αλάτι, σκόρδο, ζάχαρη, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και φρέσκο θυμάρι. Έπειτα, ψήνετε στο φούρνο στους 120°C για περίπου 60 λεπτά.
Βήμα 2
Ζεματίζετε τον βασιλικό σε βραστό νερό και έπειτα τον μεταφέρετε γρήγορα σε νερό και πάγο για να διατηρήσει το χρώμα του. Χτυπήστε τον βασιλικό μαζί με το ελαιόλαδο σε ένα blender.
Βήμα 3
Βράζετε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία. Στο μεταξύ, χτυπάτε τα τοματίνια με το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο σε ένα blender μέχρι να αποκτήσουν κρεμώδη υφή.
Βήμα 4
Μόλις τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, τα προσθέτετε στο μείγμα με τα τοματίνια, το ξύσμα από τα εσπεριδοειδή και τα σοτάρετε για λίγα δευτερόλεπτα.
Βήμα 5
Τοποθετείτε τα ζυμαρικά στο πιάτο, προσθέτετε την burrata κομμένη και τέλος, περιχύνετε με το λάδι με το βασιλικό.