Χρυσαφένιες Penne Rigate με κολοκύθα, σπανάκι και Parmigiano Reggiano
Χρυσαφένιες Penne Rigate με κολοκύθα, σπανάκι και Parmigiano Reggiano
30 λεπτά συνολικά
Υλικά
2 Μερίδες
| 370γρ. | Ζυμαρικά Barilla Penne Rigate |
| 400γρ. | Κολοκύθα, χωρίς φλούδα και σπόρους, κομμένη σε κύβους 1cm |
| 350ml. | Ζωμός λαχανικών ή νερό |
| 2 | Σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες |
| 70γρ. | Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο |
| 50ml. | Εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο |
| 80γρ. | Parmigiano Reggiano |
| 150γρ. | Φρέσκο σπανάκι baby |
| Αλάτι και πιπέρι |
Προσοχή
Άτομα με αλλεργίες ή συγκεκριμένα διατροφικά ζητήματα θα πρέπει να βεβαιωθούν ότι τα υλικά που χρησιμοποιούν για τις συνταγές ανταποκρίνονται στις διατροφικές τους ανάγκες.
Εκτέλεση
Βήμα 1
Βράζουμε νερό σε μία μεγάλη κατσαρόλα.
Βήμα 2
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ την κολοκύθα σε κύβους, το σκόρδο, το 1/3 του ελαιόλαδου και αλατοπιπερώνουμε. Μεταφέρουμε σε πιάτο και καλύπτουμε με μία μεμβράνη.
Βήμα 3
Κρατάμε το 1/3 της κολοκύθας στην άκρη. Με την υπόλοιπη κολοκύθα προετοιμάζουμε τη σάλτσα. Σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και ανακατεύουμε μέχρι να ροδίσει. Προσθέτουμε την κολοκύθα και την καλύπτουμε με τον ζωμό λαχανικών. Αφήνουμε να μαγειρευτεί αργά, μέχρι να μαλακώσει και να εξατμιστεί σχεδόν όλος ο ζωμός.
Βήμα 4
Προσθέτουμε αλάτι στο βραστό νερό (7γρ./λίτρο νερού) και ρίχνουμε τα ζυμαρικά για να μαγειρευτούν.
Βήμα 5
Μετά από 9 λεπτά, στραγγίζουμε τα ζυμαρικά και κρατάμε λίγο από το νερό στο οποίο έβρασαν.
Βήμα 6
Προσθέτουμε τα ζυμαρικά στη σάλτσα και ανακατεύουμε μαλακά, προσθέτοντας το φρέσκο σπανάκι, τους κύβους κολοκύθας και το τυρί. Στο τέλος, εφόσον χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο από το νερό που έβραζαν τα ζυμαρικά.
Βήμα 7
Σερβίρουμε το πιάτο μας ζεστό.
Penne Rigate
11 λεπτά είναι αρκετά για να δείξεις στους αγαπημένους σου πόσο νοιάζεσαι γι' αυτούς, δημιουργώντας ένα πιάτο με Penne Rigate. Οι Penne Rigate είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ιταλικά σχήματα ζυμαρικών, αγαπητό σε όλη την Ιταλία. Οι Penne, που σημαίνει «στυλό» στα ιταλικά, πήραν το όνομά τους από το σχήμα τους. Το σχήμα του σωλήνα με γωνιακές άκρες ήταν εμπνευσμένο από τις παραδοσιακές πένες μελανιού.
- Σχήμα προϊόντος Penne
- Χρόνος μαγειρέματος 11 λεπτά
- Μέγεθος Συσκευασίας 500 γρ
- Σειρά Κλασικά