Spaghetti aglio e olio anjoviksella ja rapealla pankolla
Ingredients
Serves 4
| 320 g | Barilla spaghetti |
| 1 | valkosipuli |
| 120 g | ekstra-neitsytoliiviöljyä |
| 1 | punainen chili |
| Maun mukaan | suolaa |
| 50 g | panko-korppujauhoa |
| 30 g | ekstra-neitsytoliiviöljyä |
| 4 | anjovisfileetä |
| 20 | mustaa oliivia |
| 10 | suolattua kaprista, huuhdeltuna |
| Raastettua sitruunankuorta | |
| 30 g | persiljaa (noin 4 oksaa) |
| Maun mukaan | srirachaa tai muuta chilikastiketta |
Disclaimer
Individuals with allergies or specific dietary concerns should verify that the ingredients they utilize for the recipes comply with their restrictions.
Method
Vaihe 1
Murskaa ja kuori valkosipulinkynnet, poista kanta.
Vaihe 2
Kypsennä hitaasti oliiviöljyssä hyvin miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia, kunnes pehmeitä ja kullanvärisiä (ei saa ruskistua).
Vaihe 3
Soseuta valkosipuli ja siemenetön chili tasaiseksi tahnaksi.
Vaihe 4
Mausta – jos öljy erottuu, se on normaalia.
Vaihe 5
Hienonna anjovikset, oliivit ja kaprikset veitsellä.
Vaihe 6
Kuullota oliiviöljyssä 1 minuutti, lisää panko ja paahda noin 5 minuuttia kullanruskeaksi.
Vaihe 7
Anna jäähtyä ja sekoita persiljan ja sitruunankuoren kanssa.
Vaihe 8
Keitä pasta al dente, valuta ja sekoita valkosipulipyreen ja ¼ pankon kanssa.
Vaihe 9
Viimeistele lopulla pankolla ja lorauksella chilikastiketta.
Tip
Tässä reseptissä korostuu hitaasti kypsennetty valkosipuli! Lisää halutessasi paistettuja katkarapuja tai mustekalaa.
Virittäydy kisatunnelmaan
Sunnuntai alkaa vauhdikkaissa kisatunnelmissa ja päättyy rauhalliseen jaettuun hetkeen hyvän ruoan äärellä italialaisittain.