Coquilles géantes Barilla farcies à la saucisse et au chou frisé toscan

Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition et cuire les coquilles géantes Barilla pendant 2 minutes de moins que le temps indiqué sur l’emballage.

Réserver 1/2 tasse d’eau de cuisson des pâtes, égoutter les coquilles et les mélanger avec l’huile d’olive.

Pour la garniture, faire revenir la saucisse pendant quatre minutes, ajouter l’échalote et l’ail, puis cuire une minute de plus. Ajouter le kale toscan et cuire jusqu’à ce qu’il soit tombé. Transférer dans un bol et laisser refroidir pendant deux minutes.

Incorporer la ricotta, le parmesan, la mozzarella, le jaune d’œuf, le zeste de citron, les flocons de piment rouge, le sel, le poivre et le basilic.

Farcir généreusement les coquilles à l’aide d’une cuillère.

Pour la sauce, essuyer la poêle, ajouter l’huile et l’ail, puis cuire pendant 30 secondes. Ajouter les tomates, l’origan, le sucre, le sel et le poivre, puis laisser mijoter de trois à quatre minutes. Incorporer la crème et laisser mijoter encore deux minutes.

Déposer les coquilles farcies, côté garniture vers le haut, dans la sauce.

Répartir le reste de mozzarella et de parmesan sur les coquilles.

Couvrir et cuire à feu doux pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

Garnir de basilic et de parmesan, puis servir.