Salade de pâtes Barilla Cellentani au safran, zucchini et pecorino

Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition et cuire les pâtes Barilla Cellentani jusqu’à ce qu’elles soient al dente, environ 7 minutes.

Réserver au moins 1 tasse d’eau de cuisson chaude et la verser dans un bol avec le safran. Laisser infuser quelques minutes jusqu’à ce que l’eau prenne une couleur jaune intense.

Chauffer l’huile d’olive avec la gousse d’ail dans une poêle. Faire revenir les zucchinis rapidement pour qu’ils demeurent croquants, puis retirer l’ail.

Égoutter les pâtes et les laisser tiédir légèrement. Transférer dans un grand bol et verser l’infusion au safran sur les pâtes encore chaudes.

Ajouter les zucchinis sautés, le pecorino râpé, le zeste et le jus de citron.

Mélanger délicatement afin que le fromage et l’infusion créent une texture soyeuse autour des spirales de pâtes.

Servir à température ambiante ou laisser refroidir complètement au réfrigérateur.

Garnir de menthe fraîche, de basilic, d’un filet d’huile d’olive extra vierge et de poivre noir fraîchement moulu, puis servir.