Lasagne à la bolognaise sans lactose
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Lasagne à la bolognaise sans lactose
2 hours 30 minutes temps total
Les personnes qui souhaitent exclure les produits laitiers de leur alimentation peuvent avoir des difficultés à trouver une bonne recette de lasagne. Heureusement, nous avons une délicieuse recette de ce classique italien facile à réaliser avec du fromage sans lactose. Avec du bœuf haché, une bonne sauce tomate et une sauce béchamel onctueuse préparée avec du lait et du beurre sans lactose, ce plat de lasagne sera tout aussi réconfortant qu’alléchant.
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Ingrédients
Servir 4
| 8 feuilles | de lasagne Barilla® prêtes à enfourner |
Pour la sauce
| 30 ml | d'huile d’olive extra vierge |
| 30 g | de céleri, émincé |
| 50 g | de carotte, épluchée et émincée |
| 60 g | d'oignon, pelé et émincé |
| 20 g | de pancetta (bacon) |
| 100 g | de porc haché |
| 120 g | de bœuf haché |
| 80 ml | de vin rouge |
| 60 g | de concentré de tomates |
| 500 ml | d'eau |
| 1 feuille | de laurier |
| Sel, | poivre |
Pour la béchamel
| 500 ml | de lait sans |
| 30 g | de beurre doux sans lactose |
| 25 g | de farine |
| Noix de muscade râpé | sel |
Pour la garniture
| 80 g | de Parmigiano (parmesan) râpé sans lactose |
| 20 g | de beurre doux sans lactose, coupé en morceaux |
Avis de non-responsabilité
Les personnes ayant des allergies ou des restrictions alimentaires spécifiques doivent vérifier que les ingrédients qu'elles utilisent pour les recettes sont conformes à leurs besoins alimentaires.
Méthode
étape 1
Dans une sauteuse, faites revenir à feu moyen le céleri, l'oignon et la carotte avec un filet d'huile d'olive et la feuille de laurier jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez le bœuf, le porc et la pancetta, puis faites cuire jusqu'à ce que la viande commence à dorer. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez le vin rouge puis laissez cuire jusqu’à évaporation complète. Baissez le feu et ajoutez le concentré de tomates. Ajoutez 2 verres d’eau ou suffisamment pour couvrir le mélange de viande, puis laissez cuire à feu doux pendant au moins 30 minutes. Retirez la feuille de laurier.
étape 2
Pendant la cuisson de la viande, préparez la sauce béchamel. Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais, ajoutez la farine et fouettez le tout pendant 3-4 minutes à feu doux jusqu'à obtention d’une consistance lisse. Chauffez le lait sans lactose dans une autre casserole, puis ajoutez-le progressivement au roux. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et un peu de noix de muscade, puis continuez de remuer pour éviter la formation de grumeaux. Vous devez obtenir une sauce épaisse et onctueuse. Si la sauce béchamel est trop épaisse, ajoutez un peu de lait. Si, au contraire, elle est trop liquide, laissez-la cuire quelques minutes de plus.
- Céleri
- oignon
- carotte
- huile d'olive extra vierge
- feuille de laurier
- bœuf
- porc
- pancetta
- sel
- poivre
- vin rouge
- concentré de tomates
étape 3
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez le fond d’un plat (idéalement de 23 x 33 cm) et disposez la première couche de lasagne dans le sens de la longueur. Étalez délicatement une couche de sauce à la viande sur les pâtes, recouvrez-la d’une couche de sauce béchamel sans lactose puis d’une généreuse poignée de Parmigiano (ou parmesan) râpé sans lactose. Répétez ces étapes en superposant les feuilles de lasagne, la sauce à la viande et la sauce béchamel jusqu'à ce que vous ayez utilisé tous vos ingrédients. La dernière couche doit être de la sauce béchamel recouverte de fromage râpé et de quelques morceaux de beurre.
- beurre
- farine
- lait
- sel
- noix de muscade
étape 4
Enfournez pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
- Feuilles de lasagne
- Parmigiano (parmesan)
Cuisson passive
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Conseil
Ces lasagne à la bolognaise sans lactose sont une alternative idéale pour toute personne intolérante ou suivant un régime sans lactose. Réalisées à partir de fromage et de lait sans lactose, elles vous permettent d’oublier vos contraintes alimentaires pour un moment de partage et de saveurs. Suivez ces quelques étapes et réalisez cette délicieuse recette facile.