Lasagne à la bolognaise vegan
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Lasagne à la bolognaise vegan
2 hours 30 minutes temps total
Vous cherchez une recette de lasagne bolognaise vegan saine et délicieuse, mais facile à réaliser ? Vous êtes au bon endroit ! Notre recette vegan de lasagne à la bolognaise convient parfaitement aux personnes qui souhaitent exclure les ingrédients d’origine animale. Les lasagne à la bolognaise vegan revisitent le grand classique italien sans viande. En effet, la viande est remplacée par des lentilles pour la source de protéines et le résultat n’est autre qu’une sauce bolognaise extrêmement savoureuse. Notre recette convient également à celles et ceux qui désirent réduire leur consommation de viande et qui recherchent des alternatives sous forme de protéines végétales. Prévoyez 2 heures de préparation et 20 à 30 minutes de temps de cuisson. La recette comprend 8 feuilles de lasagne Barilla® prêtes à enfourner sans cuisson préalable pour une recette plus rapide.
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Ingrédients
Servir 4
| 8 feuilles | de lasagne Barilla® prêtes à enfourner |
Pour la sauce
| 30 ml | d'huile d’olive extra vierge |
| 30 g | de céleri, émincé |
| 50 g | de carotte, épluchée et émincée |
| 60 g | d'oignon, pelé et émincé |
| 200 g | de lentilles sèches (trempées 12h) ou 1 conserve de lentilles (240 g égouttées) |
| 100 ml | de vin rouge |
| 60 g | de concentré de tomate |
| 200 g | de coulis de tomate |
| 300 ml | d'eau |
| 1 feuille | de laurier |
| Sel | poivre |
Pour la béchamel
| 500 ml | de lait végétal |
| 30 g | de margarine |
| 25 g | de farine |
| Noix de muscade râpé | , sel, |
Pour la garniture
| 20 g | de levure nutritionnelle |
| 20 g | de margarine, coupée en morceaux |
CONSEIL : ajoutez des champignons déshydratés dans la sauce
Avis de non-responsabilité
Les personnes ayant des allergies ou des restrictions alimentaires spécifiques doivent vérifier que les ingrédients qu'elles utilisent pour les recettes sont conformes à leurs besoins alimentaires.
Méthode
étape 1
Faites revenir le céleri, l'oignon et les carottes dans une sauteuse à feu moyen avec un filet d'huile d'olive et la feuille de laurier. Une fois qu'ils sont devenus dorés, ajoutez les lentilles et faites-les cuire à feu moyen. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez le vin rouge puis laissez cuire jusqu’à évaporation complète. Baissez le feu et ajoutez le concentré de tomates. Ajoutez 2 verres d’eau ou suffisamment pour couvrir le mélange de lentilles, puis laissez cuire à feu doux pendant au moins 20 minutes. Retirez la feuille de laurier.
- céleri
- oignon, carotte
- huile d'olive extra vierge
- feuille de laurier
- lentilles
- sel
- poivre
- vin rouge
- concentré de tomates
étape 2
Pendant ce temps, préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Pour faire un roux, ajoutez la farine et fouettez le tout pendant 3-4 minutes à feu doux, jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Chauffez le lait dans une autre casserole, puis ajoutez-le progressivement au roux. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et un peu de noix de muscade, puis continuez de remuer pour éviter la formation de grumeaux. Vous devez obtenir une sauce épaisse et onctueuse. Si la sauce béchamel est trop épaisse, ajoutez un peu de lait. Si, au contraire, elle est trop liquide, laissez-la cuire quelques minutes de plus. Préchauffez le four à 180°C.
- beurre
- farine
- lait
- sel
- noix de muscade
étape 3
Beurrez le fond d’un plat (idéalement de 22 x 33 cm) et disposez la première couche de lasagne dans le sens de la longueur. Étalez délicatement une couche de sauce à la viande sur les pâtes, recouvrez-la d’une couche de sauce béchamel puis d’une généreuse poignée de levure nutritonnelle. Continuez à superposer les lasagne, la sauce à la viande et la béchamel jusqu'à ce que vous ayez utilisé tous vos ingrédients. La dernière couche doit être de la sauce béchamel recouverte de levure nutritionnelle et de quelques morceaux de margarine.
- feuilles de lasagne
- parmigiano
- levure nutritionnelle
Cuisson passive
Le saviez-vous ? Vous pouvez réduire de 80 % vos émissions lorsque vous cuisez des pâtes ! Testez la cuisson passive, une méthode innovante qui consiste à utiliser la chaleur résiduelle de l'eau tout juste bouillie pour cuire les pâtes. Il n’est plus nécessaire de maintenir l’ébullition ni de surveiller. C'est un moyen plus responsable de cuisiner les pâtes, d'économiser de l'énergie et du temps, et de préserver l’environnement.
Conseil
Notre délicieuse recette facile de lasagne à la bolognaise vegan constitue le choix idéal pour les personnes qui souhaitent déguster un plat traditionnel italien sans protéines animales ou qui cherchent une version plus légère et plus saine. Ce plat ravira vos convives, qu’il s’agisse de votre famille ou de vos amis. À tester sans attendre ! Sauce bolognaise sans viande et ingrédients végétaux sauront vous surprendre.