Amatriciana authentique
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Amatriciana authentique
25 minutes total
Si vous recherchez un goût d'Italie, vous ne pouvez pas vous tromper avec l'Authentique Amatriciana. Ce plat de pâtes italien classique facile à préparer fait toujours sensation ! Dans cette recette, nous vous montrons comment préparer une Amatriciana traditionnelle qui ne manquera pas d'impressionner votre famille et vos amis.
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Ingrédients
4 Portions
| 320g | De Barilla® Spaghetti No.5'. |
| 150 g | De bajoue de porc (guanciale) ou de bacon |
| 100 g | D'oignon, pelé et coupé en fines tranches |
| 5 | Tomates mûres |
| 40 g | De fromage de Pecorino râpé |
| 50 ml | D'huile d'olive extra-vierge |
| selon le goût | Piment rouge pilé |
| selon le goût | Sel et poivre noir au goût |
Clause de non-responsabilité
Les personnes ayant des allergies ou des restrictions alimentaires spécifiques doivent vérifier que les ingrédients qu'elles utilisent pour les recettes sont conformes à leurs besoins alimentaires.
Étapes
Etape 1
Pour commencer, coupez le guanciale ou le bacon en tranches puis en rectangles. Ajoutez-les dans une poêle à feu moyen, avec une très petite quantité d'eau. Laissez mijoter la viande pour faire fondre la graisse.
- 320 g de spaghettis Barilla
- 150 g de bajoue de porc (guanciale) ou de bacon
Etape 2
Préparez ensuite les tomates en pratiquant une incision en forme de X sur la partie inférieure de chaque tomate et en les blanchissant dans de l'eau bouillante pendant 10 à 15 secondes. Plongez immédiatement les tomates dans de l'eau glacée, puis pelez-les, les épépinez-les et coupez-les en dés
- 5 tomates mûres
Etape 3
Retirez les morceaux de guanciale de la poêle et égouttez-les soigneusement. Ajoutez l'huile dans la poêle et faites revenir les oignons. Ajoutez les tomates. Assaisonnez avec le piment rouge pilé, le sel et le poivre noir.
- 100 g d'oignon (pelé et finement tranché)
- 50 ml d'huile d'olive extra vierge
- du piment rouge pilé à volonté
- du sel et du poivre noir à volonté
Etape 4
Remettez les morceaux de guanciale dans la poêle avec la sauce tomate et faites chauffer rapidement.
Etape 5
Faites cuire les spaghettis dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente ; égouttez-les. Mélangez les pâtes avec la sauce, saupoudrez de Pecorino Romano et servez chaud.
Cuisson passive
Le saviez-vous ? Vous pouvez réduire de 80 % vos émissions lorsque vous cuisez des pâtes ! Testez la cuisson passive, une méthode innovante qui consiste à utiliser la chaleur résiduelle de l'eau tout juste bouillie pour cuire les pâtes. Il n’est plus nécessaire de maintenir l’ébullition ni de surveiller. C'est un moyen plus responsable de cuisiner les pâtes, d'économiser de l'énergie et du temps, et de préserver l’environnement.
Tip
Et voilà ! Une recette simple et délicieuse d'Amatriciana traditionnelle qui vous transportera en Italie à chaque bouchée. Que vous soyez un cuisinier chevronné ou un débutant, cette recette fera partie de votre répertoire culinaire. Alors pourquoi ne pas l'essayer dès aujourd'hui et découvrir le goût authentique de l'Amatriciana italienne classique ?
Spaghetti No. 5
Classique
Les Spaghetti sont originaires de Naples et ont reçu leur nom en 1842, lorsque Antonio Viviani les a comparés à des petits morceaux de fil – en italien : « spago ». Grâce à leur diamètre qui les situe à une longueur intermédiaire pour ce qui est des pâtes longues, ils font partie des formats les plus polyvalents.
Les Spaghetti N°5 Barilla sont encore plus délicieux. Le secret ? Grâce à une combinaison de blés durs excellents et recherchés jusque dans le moindre détail, leur goût est encore plus consistant et ils absorbent mieux les sauces. Goûtez-les, vous ferez l'expérience gustative des Spaghetti comme si vous mangiez des pâtes pour la première fois.
- Formes de pâtes Spaghetti
- Temps de cuisson 9 mins
- Taille de l'emballage 500g
- Gamme Les Classiques