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Amatriciana Sans lactose

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Amatriciana Sans lactose

25 minutes total

L'Amatriciana est un plat italien classique à base de guanciale ou de bacon, de sauce tomate et de pecorino. Cependant, pour les personnes intolérantes au lactose ou suivant un régime sans produits laitiers, ce plat peut sembler proscrit. Mais rassurez-vous, grâce à quelques substitutions simples, vous pourrez savourer vous aussi les délicieuses saveurs de l'Amatriciana.

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Ingrédients

4 Portions

320g De Barilla® Spaghetti No.5'.
150 g De bajoue de porc (guanciale) ou de bacon
100 g D'oignon, pelé et coupé en fines tranches
5 Tomates mûres
40 g De fromage Pecorino sans lactose ou de fromage de brebis affiné, râpé
50 ml D'huile d'olive extra-vierge
selon le goût Piment rouge pilé
selon le goût Sel et poivre noir au goût

Clause de non-responsabilité

Les personnes ayant des allergies ou des restrictions alimentaires spécifiques doivent vérifier que les ingrédients qu'elles utilisent pour les recettes sont conformes à leurs besoins alimentaires.

Étapes

Etape 1

Coupez le guanciale ou le bacon en tranches puis en rectangles. Ajoutez-les dans une poêle à feu moyen, avec une très petite quantité d'eau. Laissez mijoter la viande pour faire fondre la graisse.

Etape 2

Préparez ensuite les tomates en pratiquant une incision en forme de X sur la partie inférieure de chaque tomate et en les blanchissant dans de l'eau bouillante pendant 10 à 15 secondes. Plongez immédiatement les tomates dans de l'eau glacée, puis pelez-les, les épépinez-les et coupez-les en dés

Etape 3

Retirez les morceaux de guanciale de la poêle et égouttez-les soigneusement. Ajoutez l'huile dans la poêle et faites revenir les oignons. Ajoutez les tomates. Assaisonnez avec le piment rouge pilé, le sel et le poivre noir.

Etape 4

Remettez les morceaux de guanciale dans la poêle avec la sauce tomate et faites chauffer rapidement.

Etape 5

Faites cuire les spaghettis sans gluten dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente ; égouttez-les. Mélangez les pâtes avec la sauce, saupoudrez de Pecorino Romano sans lactose et servez chaud.

Cuisson passive

Le saviez-vous ? Vous pouvez réduire de 80 % vos émissions lorsque vous cuisez des pâtes ! Testez la cuisson passive, une méthode innovante qui consiste à utiliser la chaleur résiduelle de l'eau tout juste bouillie pour cuire les pâtes. Il n’est plus nécessaire de maintenir l’ébullition ni de surveiller. C'est un moyen plus responsable de cuisiner les pâtes, d'économiser de l'énergie et du temps, et de préserver l’environnement.

Tip

Désormais, avec cette recette de pâtes Amatriciana sans lactose, vous pouvez savourer les authentiques saveurs italiennes sans crainte ! Bonne dégustation !

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