Millefeuille de légumes au Pesto Basilico e Peperoncino

Couper les tomates et placer les tranches sur une plaque, saupoudrer de sucre glace, ajouter un peu de sel et d’huile d’olive vierge extra et cuire au four à 140 °C pendant 30 minutes.

Couper également l’aubergine, les courgettes, les patates douces et le fenouil en tranches fines. Placer ces tranches arrosées d’un filet d’huile d’olive vierge extra sur une autre plaque et les cuire au four à 160 °C jusqu’à ce qu’elles soient tendres (important: tenir compte des différents temps de cuisson).

Toaster quelques tranches fines de pain.

Disposer les légumes en les alternant par couches successives et en y ajoutant un peu de Pesto Basilico e Peperoncino, jusqu’à obtention d’un millefeuille coloré.

Affiner avec les tranches de pain grillé et servir.