Orecchiette au chou-fleur grillé et au Pesto Rustico

Préchauffer le four à 250 °C et porter à ébullition une grande casserole d’eau salée pour y faire cuire les pâtes.

Faire macérer le chou-fleur et les tomates cerises dans 2 cs d’huile d’olive avec du sel et du poivre, puis disposer sur une plaque de cuisson. Faire griller les légumes au four pendant env. 15 minutes jusqu’à ce qu’ils prennent des couleurs et soient bien cuits.

Entre-temps, chauffer l’huile restante dans une poêle antiadhésive, faire suer l’oignon et ajouter le piment. Sortir les légumes du four et les ajouter dans la poêle. Verser le Pesto Rustico Basilico e Zucchine dans la poêle et mélanger avec les légumes.

Égoutter les pâtes et les mélanger à la sauce dans la poêle. Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre avant de servir.