Trofie aux aubergines et á la sauce Barilla Olives

Porter à ébullition une casserole d’eau, saler légèrement.

Laver et couper les aubergines en petits bâtons.

Faire chauffer une poêle avec de l’huile d’olive extra vierge et faire mijoter les aubergines.

Lorsqu’elles sont tendres, ajouter la sauce Barilla Olives, puis mettre de côté.

Faire bouillir les Trofie, puis égoutter en gardant un peu d’eau de cuisson.

Mélanger et faire revenir les Trofie avec la sauce, en ajoutant un peu d’eau de cuisson afin de garder les pâtes crémeuses.

Parsemer avec du Parmigiano Reggiano, puis servir. Touche finale : parsemer de basilic.