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Soupe Végétalienne De Légumes D’hiver

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Soupe Végétalienne De Légumes D’hiver

30 minutes total

Cette soupe classique de légumes d’hiver, à base d’oignons, de carottes et de céleri, est riche en épices et rassasiante. Le chou vert et les haricots Borlotti apportent une bonne dose de protéines. Le Pesto Vegan Barilla, qui peut être incorporé ou venir coiffer la préparation finale, apporte une saveur supplémentaire au plat.

Ingrédients

4 Portions

190 g de Pesto Vegan Barilla
200 g d’oignons, grossièrement hachés
200 g de carottes, pelées et grossièrement hachées
150 g de céleri, grossièrement haché
2 x 400 g de tomates hachées en boîte
80 g de cavolo nero ou chou vert, coupé en tranches épaisses
2 x 400 g de haricots Borlotti en boîte, égouttés
15 ml d’huile d’olive
Sel marin et poivre noir fraîchement moulu
20 g de pignons de pin
12 feuilles de basilic

Clause de non-responsabilité

Les personnes ayant des allergies ou des restrictions alimentaires spécifiques doivent vérifier que les ingrédients qu'elles utilisent pour les recettes sont conformes à leurs besoins alimentaires.

Étapes

Etape 1

Chauffer une casserole, y ajouter l’huile d’olive, les oignons, les carottes et le céleri, couvrir et faire cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce que ces derniers soient al dente.

Etape 2

Ajouter les tomates. Remplir une boîte de conserve d’eau puis verser dans la casserole, bien remuer, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.

Etape 3

Ajouter le cavalo nero et laisser cuire 3 minutes, puis verser les haricots et laisser mijoter 2 minutes.

Etape 4

Retirer du feu et incorporer la moitié du pesto végétal.

Etape 5

Répartir dans des bols de service et ajouter à chaque fois une cuillère de Pesto Vegan Barilla, des pignons de pin et du basilic frais.

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