Spaghetti aux trois variétés de tomates et huile de basilic
Spaghetti aux trois variétés de tomates et huile de basilic
2 heures 11 minutes total
Anecdote:
Ce classique des classiques est incontournable : les spaghettis à la sauce tomate et basilic. C'est un plat dont les couleurs rappellent les trois couleurs du drapeau italien. En plus du goût et de la qualité des pâtes, les tomates sont certainement l'élément sur lequel se concentrer. L'idée derrière le plat est que les tomates ne sont pas toutes identiques et que chaque type a sa propre saveur caractéristique. Nous avons donc choisi trois variétés différentes et les avons cuisinées de différentes manières pour créer un mélange satisfaisant et un jeu de consistances. L'arôme du basilic imprègne l'ensemble du mélange, infusé dans une excellente huile d'olive vierge extra. Les spaghettis sont le format emblématique des pâtes italiennes. Avec sa surface rugueuse appropriée, ces pâtes accrochent la partie fluide de la sauce, ce qui entraîne quelques tomates cerises dans la tornade créée par une fourchette en train de tourner.
Quand:
Pour le déjeuner quand vous voulez rester à la maison avec votre famille et/ou des amis qui vous sont chers.
Ingrédients
4 Portions
| 400g | de Spaghetti AL BRONZO |
| 1 | bouquet de basilic frais |
1ere variété de tomate
| Tomates cerises caramélisées : | |
| 300 g | de tomates cerises coupées en deux |
| 1 | gousse d'ail finement tranchée |
| 40 ml | d'huile d'olive vierge extra |
| 1 | càs de sucre glace |
| 1 | càs de sel |
| 1 | bouquet de thym frais |
2ème variété de tomate
| Sauce tomate: | |
| 200 g | de tomates italiennes pelées |
| 10 g | d'oignon |
| 20 ml | d'huile d'olive vierge extra |
| 5 g | de carotte |
| 5 g | de céleris |
| 1 g | de sucre |
| sel et poivre |
3ème variété de tomate
| Tomates cerises à l'huile : | |
| 12 | tomates cerises |
| thym frais | |
| 100 ml | d'huile d'olive vierge extra |
Clause de non-responsabilité
Les personnes ayant des allergies ou des restrictions alimentaires spécifiques doivent vérifier que les ingrédients qu'elles utilisent pour les recettes sont conformes à leurs besoins alimentaires.
Étapes
Etape 1
Préparation 1ere variété de tomate Tomates cerises caramélisées : Placer les tomates lavées et coupées en deux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé dans le sens de la longueur, saupoudrer de sucre glace, de sel, d'huile d'olive vierge extra et de thym, cuire au four à 120°C pendant environ 60 minutes.
Etape 2
Préparation 2ème variété de tomate Sauce tomate : Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile et faites revenir doucement le céleri, la carotte et l'oignon. Ajouter la tomate et tous les autres ingrédients. Cuire à feu doux environ 10 minutes et retirer du feu.
Etape 3
Préparation 3ème variété de tomate Tomates cerises à l'huile : Laver les tomates, percer la peau et les blanchir à l'eau pendant une minute avant de les refroidir rapidement et de les peler. Dans une cocotte, recouvrez les tomates d'huile d'olive et faites cuire à très basse température (environ 80°C) pendant 30 minutes en aromatisant l'huile avec du thym frais et une gousse d'ail si vous le souhaitez. Pour des résultats optimaux, les tomates cerises doivent être entièrement recouvertes d'huile d'olive vierge extra.
Etape 4
Huile de basilic : Concasser les feuilles de basilic dans de l’huile, filtrer et mettre de côté.
Etape 5
Préparation finale : Cuire les spaghettis dans de l'eau salée, égoutter 2 minutes avant la fin de la cuisson indiquée sur le paquet et terminer la cuisson à la poêle avec la sauce tomate. Lorsque les spaghettis sont cuits, disposez-les dans le plat de service et terminez par les tomates cerises cuites à l'huile puis les tomates cerises caramélisées. Assaisonner de basilic et d'huile de basilic.
Spaghetti Al Bronzo
Cette forme légendaire a été rendue encore plus iconique grâce à une épaisseur généreuse, une rugosité intense et une couleur jaune ambrée.
- Formes de pâtes Spaghetti
- Temps de cuisson 11 mins
- Taille de l'emballage 400 g
- Gamme Al Bronzo